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家庭紅燒牛肉

美食更新时间:2024-08-09 01:14:43

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）1

By 伊諾love廚房

用料

牛腩 750克
姜 5片
蔥 3根
花椒少許
八角 2個
幹辣椒 1個
香葉 2片
冰糖少許
生抽 1勺
老抽 1-2勺
料酒 2勺
耗油 1勺
鹽适量

做法步驟

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）2

1、部分食材集合牛腩切成麻将塊大小洗淨備用。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）3

2、牛肉加水加料酒蔥姜先焯水

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）4

3、煮出血沫後，洗淨備用。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）5

4、起鍋燒油，油熱後炒花椒花椒粒可以像我這樣，用小篩子放油鍋裡，變色後拿出來就行了。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）6

5、放入大料冰糖炒香後放牛肉。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）7

6、快速翻炒至輕微變色

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）8

7、加生抽老抽鹽少許料酒快速翻炒上色

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）9

8、倒入砂鍋裡加水（沒過牛肉）加幹辣椒蔥燒開後轉小火炖煮2小時期間常翻動，以免粘鍋。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）10

9、大約兩小時，牛肉軟嫩鮮香加少許雞精，開大火收汁。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）11

10、把大料都挑揀出來，這樣吃的時候更方便。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）12

11、出鍋前撒點蔥花。

家庭紅燒牛肉（紅燒牛肉家常版）13

12、出鍋啦！撒點小蔥花就可以上桌啦！

小貼士

1.選牛肉要用牛腩部分，肥瘦相間，這樣炖出來的肉才不柴。 2.如果喜歡吃辣的，可以放點豆瓣醬，或者加點幹辣椒，家裡有老人孩子，少放點辣椒。

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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