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1、肥腸又名豬大腸、豬腸。
2、 今天老劉就來分享一下“爆炒大腸”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
大腸、面粉、白醋、洋蔥、青紅椒、大蒜、生抽、老抽、火鍋底料、蚝油、糯米、大蔥、白糖
4、先把大腸用清水多洗幾遍。再在大腸中放入面粉、白醋,揉抓均勻,再用流水沖洗幹淨,再把大腸反過來,拉去裡面的肥油和肉瘤,再放入面粉和白醋,再次揉抓清洗。再把大腸翻過來
5、再放入鍋中焯水,放入姜片、料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,蓋上蓋子再煮五分鐘撈出放入碗中。在碗中放入适量糯米,用清水再 清洗一遍,清洗以後把大腸和糯米放入盤中
6、放入燒開的蒸鍋中大火蒸25分鐘。大蒜切片,大蔥切斜段,半隻洋蔥切滾刀塊,青紅椒切斜片。大腸蒸的時間到時拿出來,用清水把外面的糯米沖洗幹淨,再切成小段,裝入盤中備用
7、熱鍋倒油,先放入火鍋底料炒香,再放入蒜片、大蔥爆香,再放入大腸一起翻炒,再放入老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖兩勺翻炒入味,再放入前面切好的配菜,翻炒斷生就可以出鍋了
8、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症
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