啤酒鴨炖雞腿菇

做法

1.熱鍋小火加入花椒和幹辣椒炒香

2.大火放入蔥姜蒜炒香

3.放入焯過水的鴨肉

4.放入料酒極味鮮老抽爆炒

5.放入雪花啤酒

6.大火燒開之後再小火炖至沒有汁

7.二十分鐘後再放入雞腿菇

8.待鍋裡沒有汁的時候轉大火放入青椒爆炒收汁

芹菜炒金針菇

食材：豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

做法：

1、幹金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋幹水分備用。

2、小芹菜洗淨切斷，紅椒切絲。

3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。

4、鍋内放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。

5、肉變色後放入芹菜翻炒。

6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可

香菇炒油菜

食材：油菜 大蒜 幹香菇 蒜 白糖 食用油

做法:

1、小油菜摘去老葉，洗淨瀝幹水分。大蒜剁成粒備用。

2、幹香菇涼水泡一晚上泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟備用。起鍋燒油，油溫八成熱下蒜粒爆香，再放入油菜，快速翻炒至油菜軟塌，調入食鹽炒勻，下香菇片炒勻 。最後再調入白糖和雞精，炒勻後即可出鍋。

蒜泥五花肉

食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

做法：

1、将五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋内煮，再次煮開後将五花肉撈出；

2、另起鍋置火上，将五花肉放入，加清水漫過五花肉，将配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；

3、将煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案闆上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，将料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顔色高味道好的硬菜。料汁是将上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。

家常剁椒魚頭

食材：魚頭（花鲢）1個、剁椒适量、鹽1勺、姜适量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把魚頭清洗幹淨，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒腌30分鐘左右。

2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。

3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。

4. 在蒸好的魚頭上撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆就可以上桌了。

百合青瓜玉米火腿粒

做法

1.先準備好材料(可更換成：黃青紅椒，馬蹄，紅蘿蔔等)

2.百合掰片，青瓜和火腿切粒

3.鍋熱下油，可同時倒入青瓜玉米火腿粒，快炒。(因為這次小碟子裝食材不小心倒入點百合了)要是火腿有點粘鍋可加一點水，快炒

4.兩分鐘後，青瓜轉青色，玉米轉金黃色，就可以加入百合。(百合易熟後加)

5.加入适量蚝油和醬油(不需要加鹽，火腿本身帶鹹味，其他食材較鮮甜，加醬油不加蚝油也可以)

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