川味梭邊魚家常做法?成都新東方川菜大師為祝你中秋節快樂,特地為你帶來中秋美食梭邊魚的做法,教您梭邊魚怎麼做,如何做梭邊魚才好吃;,今天小編就來聊一聊關于川味梭邊魚家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
成都新東方川菜大師為祝你中秋節快樂,特地為你帶來中秋美食梭邊魚的做法,教您梭邊魚怎麼做,如何做梭邊魚才好吃;
中秋美食梭邊魚
梭邊魚的主料:
梭邊魚一尾(約2斤)加些菜夠3口之家食用。
梭邊魚的輔料:
郫縣豆瓣1兩,冷鍋魚作料半包,菜油半斤,姜片、花椒、海椒(均少許),肉骨湯3斤,涪陵榨菜5-6薄片;芹菜、酥黃
豆、蔥、小山椒、味精、蚝油(夠三小碗作料),豆腐、時鮮蔬菜。
梭邊魚的做法:
1、梭邊魚一尾剖成三片(魚肉、魚骨)加黃酒、鹽、永川豆豉碼味。
2、熱鍋下菜油将郫縣豆瓣1兩,冷鍋魚作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢。
3、把碼好味的梭邊魚放入鍋裡煮5-10分鐘魚肉發白即熟,可以關火了;
4、蔥、小山椒、芹菜(切成末)與酥黃豆、味精、蚝油裝入小碗中(約在碗一半位置)再把煮魚的湯盛入小碗裡,即可沾食魚肉了;
5、魚肉食完後可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。
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