椒鹽烤羊排的做法和配料配方-tft每日頭條

椒鹽烤羊排的做法和配料配方

美食更新时间:2024-12-26 17:36:47

椒鹽烤羊排的做法和配料配方（孜然烤羊排先煮後烤）1

椒鹽烤羊排的做法和配料配方（孜然烤羊排先煮後烤）2

椒鹽烤羊排的做法和配料配方（孜然烤羊排先煮後烤）3

椒鹽烤羊排的做法和配料配方（孜然烤羊排先煮後烤）4

主料：羊排适量

調料：孜然粉适量，辣椒粉适量，老抽、鹽适量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油适量

做法：

1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、老抽、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後端下冷卻到能開蓋，不要提前放氣，将羊肉撈出瀝幹，晾涼。

2、将鹽、孜然粉、辣椒粉、油均勻的抹遍羊排，抹好放置半小時，用量依據個人口味。

3、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的意圖是為了避免羊肉水分丢失口感發柴。

4、20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙翻開，羊排有一層油脂那面朝上，持續烤8～10分鐘，意圖是上色和将外皮烤脆

5、外皮烤得焦黃後出爐。用刀順着排骨一根根切開，開動吧！！

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