熟悉精靈的朋友們，都知道俺是嗜魚為命的主，不論是大魚，小魚，還是海水魚，淡水魚，隻要是魚，都逃不過我的法眼，呵呵。。。讓我天天的，餐餐吃魚，都不會覺得厭煩哦。隻要是我下廚做菜，就總會有魚這一道菜滴，由此可見，我對魚的愛是多麼多麼的深厚。。。

招待親朋好友，我也喜歡做魚；有好幾位朋友，不怎麼喜歡吃魚，慢慢的在我的帶動下，也都漸漸的愛上了魚；其實，魚真的是很好的食材之一，一般的魚，它的肉質都很細嫩，脂肪含量低，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、卵磷脂等，無論是小孩，還是老人，或者是中青年，皆可食用魚肉的，因為它對智力發育，緩解壓力，延緩腦力衰退，還有益氣，養血，潤膚，明目，增強身體活力，都有很好的幫助；所以，做飯的小廚娘，大老爺們，多做魚哈。

這不，今兒再來一道魚，它眼眼大大的，身體紅紅的，體型扁長扁長的，那就是紅杉魚，也有的地方叫紅哥鯉，吊三魚等，它是海魚的一種，魚肉厚實，富含多種蛋白質和人體所需的營養成分，食用價值甚高；研究顯示，每100克的紅杉魚肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成鹹幹品。

鮮食的話，幹煎，清蒸，紅燒都非常的美味；但精靈的家人們，都是比較重口味人士，所以水煮也算是對他們的胃口啦。要不，我們一起來瞧瞧吧，看小廚娘怎麼樣做魚，一上桌就招來饞貓一群，我這位做菜的廚娘，最後上桌的，差點都搶不到最後一條魚呢。。。

原材料：紅杉魚700克，黃豆芽50克，莴筍葉30克

配料：豆瓣醬30克，大蒜20克，生姜10克，香蔥2根，精鹽5克，胡椒粉1克，花椒10粒，食用油40ML

具體做法：

1：宰殺好的紅杉魚。

2：去鱗去腮，清洗幹淨瀝水。

3：黃豆芽和莴筍葉準備。

4：黃豆芽掐掉根部，莴筍葉掐掉，洗淨瀝水。

5：各式配料準備。

6：鍋中注入食用油，燒至5成熱。

7：下黃豆芽和莴筍葉。

8：快速翻炒後撈出，鋪入碗底。

9：鍋中留底油，下大蒜，生姜煸炒。

10：出香味後下豆瓣醬。

11：小火炒出紅油。

12：加适量的水，大火燒開。

13：下紅杉魚。

14：加精鹽。

15：加胡椒粉調味，煮約8分鐘。

16：撒蔥白。

17：盛入之前的菜碗中。

18：另起鍋，注入食用油和花椒。

19：小火炸香後淋入菜中，即可美美的享用啦。

精靈碎碎念：

1：紅杉魚下鍋後，不要急着翻面，可左右晃動鍋子，往魚身上澆汁，以便魚肉入味。

2：紅杉魚的小刺比較多，小孩吃的時候要特别注意哈。

3：紅杉魚的肉很嫩，不用提前腌制。

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