羊肚菌有着素中之葷的稱号，很多人都喜歡拿來煲湯，那羊肚菌同什麼煲湯最好?一起來看看羊肚菌炖湯最佳做法。
一、羊肚菌石槲豬骨湯
用料：豬骨适量 羊肚菌少量 石斛少量
做法：
洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了， 把羊肚菌倒入砂鍋裡， 豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了!
小貼士：羊肚菌泡前洗幹淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了!
二、羊肚菌山藥老鴨湯
用料：羊肚菌适量 老鴨半隻 山藥适量
做法：
将羊肚菌洗幹淨連同老鴨山藥一起大火燒開再小火慢炖兩個小時後加依口味加鹽食用。
三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)
用料：老雞半隻900g 羊肚菌10隻 鮑魚10隻
做法：
切好的雞下鹽放入汽鍋不放水幹蒸2個小時， 蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最後下鮑魚蒸5分鐘即可!
四、羊肚菌炖遼參
用料：羊肚菌 遼參 瘦肉
做法：
羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊， 發好的遼參解凍， 瘦肉放進冷水鍋内煮開，撈去浮沫後，放入洗淨的羊肚菌炖一小時，最後十分鐘放入切成塊的遼參即可。
小貼士：遼參要最後放，才不緻于太軟爛。
五、羊肚菌雞湯
用料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗适量 鹽适量
做法：
羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時， 整雞切塊備用，将雞塊焯去備水，另起鍋燒開足量的水，加姜絲，将焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開， 撇去浮沫後轉小火，燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌，淮山藥洗淨切片，雞肉煲熟後加入切好的山藥片，山藥片熟後加鹽調味盛出。
小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲。
六、羊肚菌水鴨炖花膠
用料：羊肚菌3克、花膠15克、瘦肉80克、水鴨100克、桂圓肉3克、黨參3克、紅棗9克、杞子3克、石斛1克、姜片2片
做法：
花膠筒提前泡發好，将其剪開，羊肚菌泡發好剪開洗淨，水鴨洗淨飛水備用，瘦肉洗淨飛水備用，其他材料洗淨備用，将所有材料放入炖盅加入純淨水隔水炖3個小時即可。
小貼士：1、待湯可入口時再放鹽，因為食用鹽中含有碘，如果溫度過高會破壞鹽中的碘。2、以上分量隻适用于1人享用，如需多人飲用請按需添加材料。
生長在雲南貢山的羊肚菌，全縣禁止使用化肥農藥，好物盡在雲南季！雲南季作為一個專注匠心之物的特産平台，上線以來遍訪深山密林、原始村寨，隻為尋求大自然的最真實沉澱之物。
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