胡蘿蔔土豆炖牛肉最正宗的做法-tft每日頭條

胡蘿蔔土豆炖牛肉最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-08 12:06:23

土豆胡蘿蔔炖牛肉 -- 高蛋白、低卡又補鐵的傳統美食

又是一年開學季，繁重的學習任務，孩子用腦過度，需要補充營養！正在發育的身體，需要補充營養！

卻又擔心能量過剩，造成肥胖？

今天給媽媽們推薦一道美食--土豆胡蘿蔔炖牛肉--高蛋白、低卡又補鐵。不用奇思妙想，掌握正确的烹饪方法，選對食材搭配，把家常菜做的不家常，芹菜蘿蔔為你所用，你就是育兒達人，時尚辣媽！

胡蘿蔔土豆炖牛肉最正宗的做法（土豆胡蘿蔔炖牛肉）1

為什麼推薦土豆胡蘿蔔炖牛肉？

原料搭配合理，制作簡單，營養豐富，口感頗佳，老少皆宜。

牛肉可補中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特别适宜，而脂肪含量低，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

材料：

采用鮮嫩牛肉、胡蘿蔔、土豆、八角、生姜、蒜頭、香蔥、香菜各、生抽、料酒、鹽、雞精适量。

做法：

牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後将牛肉焯水。姜去皮後切片狀、松八角洗淨，其他材料切好備用。
鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉後翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味，牛肉上色均勻後，倒入開水。燒開後，小火炖1個半小時。
肉炖好後，另取鍋倒油，油熱後放入蒜爆香，倒入胡蘿蔔、土豆翻炒1分鐘。
将炖好的肉倒入胡蘿蔔和土豆中，肉湯炖開後，關小火蓋上鍋蓋炖15-20分鐘。
土豆變粉後，關火，調入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉盤。
在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃。
離火之前調味，随自己之喜愛适當加入各種調味品。如味精。

胡蘿蔔土豆炖牛肉最正宗的做法（土豆胡蘿蔔炖牛肉）2

方頭君小唠叨：

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風幹膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
青少處在發育期處于長身體的時期，這段時期營養過剩很容易發胖，所以家長在選擇原料時千萬别選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。可以選擇牛展，這個部位的肉質鮮嫩，營養高。
焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裡面有血水，要将牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體内膽固醇和脂肪的積累量。

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