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怎麼做泥鳅湯補身體

美食更新时间:2025-01-08 16:08:26

為了提高免疫力，今天做了一道泥鳅湯，泥鳅肉質鮮美，營養豐富，有較高的食用價值和藥用價值，被稱為水中人參，聽說吃了特别好，能補充人體蛋白質，提高人體免疫力，是一種高蛋白低脂肪的魚類。

怎樣做出來的泥鳅湯不腥好喝呢？

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）1

第一步，殺泥鳅。首先，往盆中鮮活泥鳅裡放入5大勺鹽，上面用菜藍罩着，防止泥鳅跳出來。

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）2

這時燒開水備用。注意水燒到85度左右即可。

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）3

把燒到85度左右的熱水倒入泥鳅中燙兩分鐘，注意不能用剛燒開的100度熱水燙泥鳅，太熱的水會把泥鳅皮燙破了，就會燙過了。85度熱水剛剛好。

燙好的泥鳅，放冷水中清洗，用清潔球擦一遍，泥鳅身上的黏液就去掉了，這也是避免泥鳅腥的一點。

然後用廚房剪刀✂️去泥鳅頭尾，周邊的魚鳍，再用剪刀✂️開泥鳅肚子，去除内髒，清洗幹淨肚子裡的瘀血，瘀血也是導緻泥鳅湯腥的一個原因。

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）4

然後瀝幹水份或者用廚房用紙擦幹水份備用

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）5

第二步，燒湯。做鍋熱油，爆香姜片蒜蓉，放入泥鳅煸，此時液化氣調小火，否則會糊鍋，泥鳅煸至兩面金黃為止，這是泥鳅湯白的重要因素。

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）6

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）7

然後倒入熱水，注意一定要是熱水，這也是湯白的一個重要因素。

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）8

第三步，炖湯。鍋燒開後，放入香菇1朵，改小火慢炖，撇去浮沫，炖止泥鳅肉爛，用嘴一抿，肉就全部吃了才好，這樣肉可以全部吃了，不浪費魚肉，魚卡也是整條的，而且炖到這個時候湯汁也很濃稠，滿滿的蛋白質，撒上綠色的小蔥、紅色的枸杞，就可以出鍋了，絕對的營養豐富。

怎麼做泥鳅湯補身體（好吃不腥的泥鳅湯做法）9

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