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什麼辣椒炒臘肉好吃

美食更新时间:2025-01-22 14:47:33

湖南人冬季最愛食臘肉，臘肉滋味濃郁，肥而不膩，下飯解饞！臘肉可以炒，炖，蒸……要說怎麼做是湖南人最愛的方法，那肯定是簡簡單單的和湖南本地辣椒炒在一起，再放些本地的青蒜葉，香死了！

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）1

青椒炒臘肉屬于湖南家常菜，主要原料是青椒、臘肉，鹹香可口、下酒下飯皆宜，今天我分享一下這個菜的簡單做法，大家周末在家可以嘗試一下哦！

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）2

制作食材：

主料：臘肉、湖南本地辣椒、青蒜苗

調味料：鹽，醬油，香抽

制作步驟：

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）3

1､首先我們把臘肉用熱水清洗幹淨，切成薄片，青辣椒和紅辣椒分别切成斜片和切成圈，紅色辣椒主要為了配色好看。青蒜切成段備用。

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）4

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）5

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）6

2､起炒鍋後，放入臘肉片煸出油，臘肉的油脂很香，煸出的油用來炒這道菜就足夠了，所以不用再另外加食用油。

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）7

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）8

3､臘肉不用煸的太幹了，留少許油臘肉吃着才香，這時可以放入辣椒煸炒。嗆出辣味，撒少許食用鹽調味。

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）9

4､炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均勻，再加入少許醬油，生抽調味。

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）10

5､翻炒均勻，就可以出鍋了！一道色香味俱全的湖南家常下飯菜-青椒炒臘肉，就做好了！

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）11

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）12

備注：

臘肉在制作的過程中，已放了大量食用鹽，所以在炒這道菜的時候，鹽應該少許一些！

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）13

冬天正是各家各戶做臘肉的好時節，正宗的湖南炒臘肉，配什麼都好吃，鹹香提味，臘肉炒青蒜苗、炒冬筍、蘿蔔幹、炒包菜、蒜薹、炒芥藍都非常不錯。臘肉還有多種吃法等大家可自行發掘，如炖蘿蔔！

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）14

臘肉是湖南人年夜飯的必吃菜，學會這道家常美味佳肴，在年夜飯上露上一手，陪伴家人度過一個完美、充實、美味的中國年。

什麼辣椒炒臘肉好吃（湖南人最愛的臘肉）15

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