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花甲怎麼炒比較好吃

美食更新时间:2024-12-03 01:42:24

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）1

炒花甲是夏天夜市，大排檔裡的常客，因為價格便宜，味道又好，喝啤酒的時候配上一盤炒花甲，那可是能跟花生、毛豆并稱下酒絕配的菜，在夜市攤上吃的炒花甲大多是重口味的，重辣椒，重配料，吃完以後總是覺得口很渴，其實我們在家完全能輕松的炒制出味道非常好的花甲，而且做法也比較簡單。

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）2

今天在超市逛，剛好看見有挺新鮮的花甲在賣，一個個的吐着泡泡挺可愛的，就忍不住買了一斤，價格挺便宜的，一斤也就四塊錢，但足夠做上一盤了，拿上幾頭大蒜，今天就做一道蒜蓉炒花甲，讓我們開動起來吧！

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）3

蒜蓉炒花甲

準備食材：花甲一斤，大蒜兩頭，小泡椒六個，青紅椒适量，料酒，生抽，蚝油适量，鹽适量。

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）4

烹饪步驟：

1、首先得處理花甲，因為花甲裡面有沙子，吃到會讓牙齒很不舒服的，一般的讓花甲吐沙的辦法是把花甲泡在清水裡，撒上兩勺鹽，滴上幾滴香油，靜等兩個小時左右就差不多了。蒜切成蒜粒，這裡的蒜要用的多一些，大概兩頭大蒜那麼多，青紅椒切成丁、泡椒切碎。

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）5

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）6

2、下面開始對花甲進行焯水，有些朋友做花甲不喜歡焯水，就直接放鍋裡炒，小編覺得這麼做并不算最合适的方法，花甲進行焯水後，那一點點讓人不舒服的腥味也會被完全去除，剩下的都是鮮甜的味道，注意焯水的時候，時間很短，水滾開後，花甲放進去大概二十多秒就可以撈出了。

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）7

3、平底鍋内放适量的花生油，燒至六成熱，先把泡椒倒入出味，然後把蒜粒全部倒入煎出香氣，再将焯過水的花甲全部倒入翻炒半分鐘；最後加入生抽，料酒，蚝油，青紅椒丁繼續翻炒半分鐘即可出鍋裝盤。

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）8

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）9

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）10

市井說：用蒜蓉炒出來的花甲清香四溢，可惜我這次買的花甲感覺并不怎麼好，内地城市傷不起啊，跟我在海邊城市吃的差太遠了，原材料不好你怎麼做都會差那麼一點，但是這次炒出來的花甲我已經很滿足了，至少感覺比街頭上用豆瓣醬炒出來的要好吃很多，為什麼這麼說呢，因為我一斤花甲不一會就全部吃完了，呃，還順帶着兩瓶啤酒。

花甲怎麼炒比較好吃（花甲就要這樣炒）11

圖文為“市井自媒”原創作品，未經許可，不得轉載。

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