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青豆子怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-09-08 09:14:01

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）1

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，并減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

食材與明細

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）2

1. 胡蘿蔔去皮切丁。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）3

2. 毛豆去皮，裡面的薄膜也洗掉。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）4

3. 臘肉蒸熟後切片，大蒜去皮切片。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）5

4. 鍋中坐水，水開放入毛豆和胡蘿蔔丁焯燙一下，撈出後瀝幹待用。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）6

5. 鍋中加入适量油，燒熱後爆香蒜片，倒入臘肉炒香。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）7

6. 将焯過水的青豆和胡蘿蔔粒倒入鍋中，炒至斷生。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）8

7. 下适量的鹽調味。翻炒均勻即可出鍋。

青豆子怎麼炒好吃（青豆炒臘肉）9

8. 鮮香下飯，美味可口。

溫馨小提示：1、毛豆焯水更易熟。 2、臘肉的鹹度已夠，可加少許鹽調味即可。 3、這道菜我選用芥花油，它透徹的顔色、清淡的味道不會搶了主材的風頭，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含膽固醇，飽和脂肪含量較低，有效減少卡路裡的攝入。

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