蒸饅頭是用冷水和面還是用熱水?饅頭作為老百姓日常餐桌上離不開的一種食物，有人會選擇親手蒸，當然也就會有人買着吃，而之所以很多人選擇買着吃現成的，一方面是為了方便，另一方面則是因為蒸的饅頭不成功，家人不喜歡吃，其實想要蒸饅頭做成功并不難，大家隻要将其中的技巧掌握到位，便可以輕松做好，在蒸饅頭的時候，很多人不懂應該是冷水上鍋蒸還是開水上鍋？其實面點師表示用上小技巧，蒸的饅頭暄軟蓬松，特别好吃，另外和面的時候大家也别隻會用溫水和面，掌握好方法，饅頭的口感便會更加好，不得不說面點師分享給的方法非常實用，我每次用這個方法做都很成功，我來為大家講解一下關于蒸饅頭是用冷水和面還是用熱水?跟着小編一起來看一看吧!

蒸饅頭是用冷水和面還是用熱水

導語：蒸饅頭别隻會溫水和面，學會3個小技巧，饅頭暄軟好吃，很實用

饅頭作為老百姓日常餐桌上離不開的一種食物，有人會選擇親手蒸，當然也就會有人買着吃，而之所以很多人選擇買着吃現成的，一方面是為了方便，另一方面則是因為蒸的饅頭不成功，家人不喜歡吃，其實想要蒸饅頭做成功并不難，大家隻要将其中的技巧掌握到位，便可以輕松做好，在蒸饅頭的時候，很多人不懂應該是冷水上鍋蒸還是開水上鍋？其實面點師表示用上小技巧，蒸的饅頭暄軟蓬松，特别好吃，另外和面的時候大家也别隻會用溫水和面，掌握好方法，饅頭的口感便會更加好，不得不說面點師分享給的方法非常實用，我每次用這個方法做都很成功。

牛奶饅頭的做法：

備用食材：小麥粉255克，牛奶130克，白砂糖20克，酵母粉3克；

制作過程：第一步，首先準備出适量的牛奶，将其放入在一個煮鍋中，将其加熱至30度左右，然後倒入一個容器中，加入3克的酵母粉，将其攪拌均勻使得酵母粉可以融化，然後靜置一會；

第二步，接下來小麥粉放入在和面盆中，加入适量的白砂糖，将其混合均勻，然後分次少許倒入化好的酵母水，用筷子将其攪拌成絮狀，然後再用手揉成一個光滑的面團，覆蓋一張保鮮膜；

第三步，将揉好的面團放在溫暖的地方，靜置發酵，待将其發酵至原來的2倍大，可以撕開面團，看到其是蜂窩狀的時候說明發酵成功了，移至在案闆上，揉搓整理成長條狀；

第四步，分成一個個大小适中并且比較均勻的面劑子，然後将其整理成饅頭生胚，做好的饅頭胚子擺放在蒸屜中，注意中間要留有空隙，二次醒發20分鐘，然後在鍋中添上水；

第五步，待将水燒至70-80度左右的時候，即可放入饅頭開始蒸，差不多中火蒸制20分鐘的時間，饅頭就蒸熟了，關火後别急着打開鍋蓋，繼續焖一會，即可出鍋。

小編總結：蒸饅頭的時候即可用水和面亦可用牛奶和面，根據個人的喜好來選擇即可，當然了牛奶蒸的饅頭更加白淨，口感也會更加豐富，我是為了給孩子更好做補充，所以多數情況下習慣用牛奶和面，另外家裡有小朋友不喜歡吃南瓜或者是紫薯這些食材，也可以用來和面蒸饅頭，既能豐富饅頭的口感，還可以解決孩子不愛吃這些蔬菜的問題，所以說蒸饅頭的時候，非常随意，完全可以根據個人的喜好來做，蒸好的饅頭不管是早餐吃亦或是當作主食都是不錯的選擇。

烹饪小技巧：

1、酵母粉用溫水化開後，需要靜置一會，這個過程中酵母可以充分發揮活性，用來和面蒸饅頭，效果會更加好，面粉中加上點白糖是為了起到促進發酵的作用，如果不喜歡也可以不加；

2、想要面團發酵速度快，便需要給發酵創造條件，揉好的面團放在比較溫暖的地方，用電熱毯或者是暖氣都是不錯的選擇；

3、蒸饅頭的時候，冷水上鍋還是熱水上鍋？面點師教你一招，将鍋中的水加熱至70-80度，也就是鍋底出現小泡泡的時候就可以上鍋蒸饅頭了，注意蒸熟後别急着打開鍋蓋，焖一會防止饅頭表面回縮。

蒸饅頭的時候，掌握3個小技巧，饅頭暄軟蓬松好吃，如果你認為蒸饅頭的方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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