雞胸肉的做法很多,煎炒烹炸都适合。今天嘗試了雞胸肉的一種新吃法,開胃下飯。天冷,晚餐我常做這道菜,營養暖胃,價格實惠,每周吃三回!這道菜就是水煮雞片,做法參考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。水煮雞片,将豬裡脊肉換成了雞胸肉片,脂肪含量少,蛋白質高,營養更豐富。
By 泥鳅的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、雞胸肉切成薄片備用。
2、準備好配料,郫縣豆瓣醬,蒜末,蒜片,姜片,幹辣椒,花椒,辣椒面。
3、黃豆芽放開水鍋中焯熟,盛出鋪在容器底部。
4、鍋中放油,油熱後放入配料中小火煸炒。
5、倒入1大勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。
6、倒入适量開水煮沸。
7、一片一片下入雞胸肉片,等水再沸騰,雞肉片變色就熟了。
8、将雞片和湯一起倒進鋪好黃豆芽的容器中。鋪上辣椒面,幹辣椒段,花椒。鍋中熱油,燒到油剛剛冒煙,關火,澆到表面就做好了。
9、成品圖
芹菜、李子、兔肉等
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