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怎麼做好吃又簡單的蒸蛋

美食更新时间:2024-12-12 10:52:29

怎麼做好吃又簡單的蒸蛋?，今天小編就來說說關于怎麼做好吃又簡單的蒸蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做好吃又簡單的蒸蛋

将雞蛋與牛奶攪打均勻。脫脂牛奶的體積至少需要雞蛋的兩倍，甚至可以達到3倍。所以雞蛋大的話，可以多加一點奶，這樣的口感更嫩一些。混合好的牛奶蛋液表面有大量泡沫，可以用勺子撇淨；最好，用濾網過濾到蒸盤中，這樣會将未融合的蛋清過濾掉，成品更細膩。蒸盤上蓋一隻盤子，防止水滴掉落到蒸蛋表面，會形成小坑。上汽後，蓋好鍋蓋，煮蛋器蒸15分鐘或蒸鍋蒸8分鐘。這張圖是未過濾的，成品會看到白色的點點，那是未完全融合的蛋清。這是過濾後的蛋液，蒸好後，顔色均勻。蒸蛋糕做好了，用小刀劃出網格，淋上适合自己口味的醬油，撒上蔥花即可。味道鮮美酥嫩。此圖為脫脂牛奶蒸蛋。醬油滲到網格中，鹹鮮的味道更均勻。這是一個小雞蛋＋200ml全脂牛奶(206克)做成的蒸蛋，因為全脂牛奶中的脂肪層析出，所以劃網格時，脂肪膜會拉扯蒸蛋糕，紋路上會有毛刺兒。但全脂牛奶的蒸蛋，味道更香濃，口感更醇厚酥軟一些。,

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