大煮幹絲的做法?準備好河蝦、火腿、雞肉、揚州大白幹等用料,接下來我們就來聊聊關于大煮幹絲的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備好河蝦、火腿、雞肉、揚州大白幹等用料。
将蝦仁剝好,用蛋清腌制。将雞肉撕成條,火腿蒸20分鐘切細絲。
将其他配料切好備用,将蝦仁炒熟後,加入雞湯和配料炖煮關火。
大煮幹絲又稱雞汁煮幹絲,是江蘇省淮揚地區的一道傳統名菜,屬淮揚菜系;該菜品是一道既清爽,又有營養的佳肴,其風味之美,曆來被推為席上美馔,淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,複合到豆腐幹絲裡,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭。
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