這兩天有點饞，每天上班下班總是這樣重複着，忙得都沒時間好好對待自己，昨天就想着，無論如何今天（昨天）都要整點好吃的犒勞犒勞自己，一下班就趕忙約着小夥伴逛菜市場了。
今天跟大家分享的是蒜蓉粉絲蒸鮑魚，以前沒在家做過，都是在外面吃，但是感覺太貴了點。今天做的分量不多，家裡就我一個人喜歡吃海鮮，就買了5個不算小的鮑魚。如果家裡有客人來了，建議還是買十個好，免得到時候客人來了都不好意思下手。
用料：鮑魚、龍口粉絲、蒸魚豉油、剁椒醬、蒜頭、蔥、油。
做法：龍口粉絲先用熱水泡着。（龍口粉絲也是分為很多種的，我選的好一點的，這種粉絲不容易爛，吃在嘴裡有嚼勁的，那種2元錢一袋子的粉絲感覺稍微蒸兩下就軟趴趴的，爛的筷子一夾就斷。）
鮑魚買回來後，先用水泡上一會兒，用鹽搓洗一下，然後用刷子将外殼先刷洗幹淨，然後将鮑魚身上黑黑的一層東西也一起刷掉。（鹽搓洗的部分沒有拍，大家做的時候不要忘記，殺菌的。）
一手握着鮑魚，一手将刀子伸進去，割開貝柱，避免弄破内髒，将肉和殼兒分離，
然後去掉鮑魚的食管和内髒。鮑魚的食管可以用刀子在嘴巴那裡劃上一刀，然後就可以把食管取掉了，如果不取掉，擠掉裡面的髒東西可是可以的。鮑魚殼兒的裡面也要刷洗一下。
泡好的粉絲撲在盤底，鮑魚身上打上花刀，還放在鮑魚殼兒内，放在粉絲上。
放上剁椒醬、蒜末、倒上蒸魚豉油，上鍋蒸5分鐘。（蒜蓉和剁椒醬可以放油鍋裡炒一下，味道更香，個人不太喜歡油太多，最後一部還需淋油，就省去了炒的這一步。）
取出，淋上熱油，撒上蔥花就完成了。
因為蒸鍋比較小，後來使用的盤子放不進去，就換小一點的盤子蒸了。大家在處理鮑魚的時候，一定要注意不要割傷手。蒜蓉粉絲蒸鮑魚鮑魚确實好吃，QQ彈彈地，但是粉絲更好吃，家人不太喜歡吃海鮮，但是粉絲卻被他們一下子掃光。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
今天給大家介紹的是蒜蓉粉絲蒸鮑魚，下次再給大家分享鮑魚更多做法，希望大家會喜歡。
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