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美食分享手工涼皮

美食更新时间:2024-05-17 02:26:04

美食分享手工涼皮（周末超美味的自制美味涼皮來襲）1

自制涼皮簡單上手方便簡潔趕快來試試吧小白也可以輕松get 想吃什麼口味的就可以自己調呃☄☀️

By 泡泡熊兒

用料

面粉 300g
鹽少許
泡打粉少許

做法步驟

美食分享手工涼皮（周末超美味的自制美味涼皮來襲）2

1、面粉裡面加入鹽充分拌勻均勻

美食分享手工涼皮（周末超美味的自制美味涼皮來襲）3

2、加入少許清水用筷子或勺子攪拌成絮狀

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3、再慢慢加水揉面直到面團變得光滑用保鮮膜封好醒發30分鐘

美食分享手工涼皮（周末超美味的自制美味涼皮來襲）5

4、倒入少量清水洗面水變得混濁把水倒入另外一個碗裡面

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5、持續上面步驟洗面5—6次水倒入同一個碗中剩下的有點黃黃的就是面筋（上面那個就是面筋呃）

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6、将碗中的水過濾1—2次裡面會有細小的面筋

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7、碗中的水靜置4個小時以上（最好隔夜靜置将粉漿與清水徹底分開）

美食分享手工涼皮（周末超美味的自制美味涼皮來襲）9

8、靜置後粉漿與水已經分開

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9、倒掉上面的清水将粉漿攪拌均勻

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10、面筋揉入泡打粉或者酵母要充分揉活面筋（揉3分鐘）

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11、水開後将面筋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右可以将面筋鋪開在模具裡面

美食分享手工涼皮（周末超美味的自制美味涼皮來襲）13

12、水開後将粉漿倒入模具中（我的是8寸披薩盤）自己控制粉漿的量厚一點就多加一點薄一點就少一點

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13、蒸到起泡泡的時候就可以了拿出來放入裝水的容器中降溫

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14、再拿刮刀取下來就可以了再将剩下的粉漿依照上述步驟制作涼皮即可

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15、切好黃瓜絲

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16、蒸好的面筋切條備用

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17、再一起拌入加上自己喜歡的調料和勻就可以開吃啦

小貼士

到最後的粉漿如果太幹可以加入少量的清水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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