炒菜的拼音?炒菜的拼音是:chǎo cài将一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,将切好的菜品用中旺火在較短時間内加熱成熟的一種烹饪方法 ,現在小編就來說說關于炒菜的拼音?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
炒菜的拼音是:chǎo cài。
将一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,将切好的菜品用中旺火在較短時間内加熱成熟的一種烹饪方法。
通常放油若幹,加入佐料,再将菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間内加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程,翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關鍵。
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