面粉是我們北方人必不可少的食材，面粉的用途也是非常的廣，可以擀面，烙餅，做疙瘩湯等，做出來的面食一個比一個好吃，今天小雅就用面粉來給大家分享一個珍珠花卷的做法，好看又好吃，蓬松喧軟，我一口氣都能吃掉好幾個，多吃發面餅非常的養胃，還容易消化，做法還是非常的簡單，像樣子好看的發面珍珠花卷，就連挑食的孩子也會多吃點，下面就來看看我是怎麼操作的吧，學會了做給家人吃。

【珍珠花卷】【制作食材】面粉，酵母粉，白砂糖，溫水，筷子。

【制作步驟】

1、 今天教大家做發面花樣花卷的做法，首先準備300克的普通面粉或者高筋面粉都可以，再準備發面用的酵母粉和白砂糖，這些都是咱們制作花卷要用到的食材，再把白糖，酵母粉倒入面粉中充分攪拌均勻，這時候就可以開始和面了，用四十度左右不燙手的溫水來和面，一邊倒水一邊攪拌，這樣方便控制水量，攪到沒有幹面粉，成面絮的時候下手揉成一個光滑偏軟的面團開始發酵。

2、揉好的面團用保鮮膜或者是蓋子蓋着，放在溫暖處将其發酵至兩倍大，如果是夏天，發酵的比較快，大概一個多小時就發酵好了，冬天的話，就發酵的比較慢了，着急做的話可以放在四十度左右不燙手的溫水中讓它發酵，如果常溫下發酵的話大概得兩個多小時，用酵母發酵，時間太長的話會有一股酸味，我們可以等面團發好了用溫水稀釋一點堿面進去，中和一下，這樣做出來的發面食品就會更好吃。

3、發好的面團體積明顯增大，用手撕開裡邊有豐富的蜂窩組織就說明已經發酵好了，案闆上撒點幹面粉，拿出發好的面揉搓排氣，多揉一會，揉回原來的大小，做發面一定要把面揉到位，這樣做出來的馍内部組織才會更細膩，氣體排幹淨後搓成長條，下成相等的劑子。

4、在把每個小劑子搓成小長條，粗細和手指差不多就行，盡量搓的均勻一些，這樣做出來的大小才均勻，而且還漂亮，搓好的小條用手掌按扁，再用筷子每隔一下壓上折子。折子壓的深一點，但是千萬不要壓斷了，全部壓上折子後從一頭給它卷起來，收尾處放在底部，這樣一個生胚就完成了，看一下，是不是很好看呀。

5、全部做好後蓋上保鮮膜在松弛十分鐘，時間到後放入蒸屜，涼水上鍋蒸，上汽之後蒸二十分鐘，如果做的小蒸十五分鐘就可以了，蒸馍的時候切記不要用小火，小火做出來的馍很容易像死面一樣，時間倒後不要着急打開蓋子，焖三到五分鐘再拿出來，防止死面和塌陷，時間到後打開蓋子，用手拍打能快速回彈就說明已經熟了，出鍋。

6、非常好看又好吃的發面珍珠花卷就做好了，做法簡單，新手在家一學就會，這樣做出來的馍一看就比較有食欲，配各種家常菜都好吃，喜歡你也試一試吧。

【小貼士】

1、發面的時候面粉和水的比例是是2：1，

2、發面的時候可以加點白糖，白糖那個促進酵母的發酵。

3、在蒸之前要2次饧發20分鐘，拿手裡輕飄飄的就可以了。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

本文由“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!