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香菇雞腿湯粉

美食 更新时间:2025-01-17 07:37:39
香菇雞腿湯粉

分類:早餐,湯羹

作者:依依美食

創建時間:2011-10-25 14:05:32

香菇雞腿湯粉(香菇雞腿湯粉)1

用料:

  • 螺絲粉 約150克
  • 大雞腿 1個
  • 鮮菇 200克
  • 小棠菜 3棵
  • 鹽 1.5小勺
  • 雞精 1/2小勺
  • 料酒 幾滴
  • 生粉 少許

步驟:

0. 鍋裡倒進4~5碗清水,把鮮菇擠幹水分後放進去,大火煮開

1. 把泡軟的螺絲粉撈起,放進鍋裡,中火煮開

2. 把腌好的雞腿肉連腌汁一起倒進鍋裡,中火煮開

3. 加入青菜,大火煮開

4. 放鹽調味,鹽的分量根據自己的喜歡來放,腌雞的時候放過鹽和生抽,這個時候放鹽要适量,千萬不要放鹹了

5. 放雞精,雞精不用放多,放少量提提鮮味就行

6. 調好味就可以關火了

7. 裝碗上桌

小貼士:

1:如果怕油膩的可以把雞皮撕掉再煮,不過我就喜歡這樣帶皮煮,這樣就不用另外放油了呀;2:螺絲粉先泡軟,這樣煮的時候就可以縮短時間;如果你沒有提前泡軟的,那就适當延長煮的時間,要煮得軟綿才好吃;螺絲粉很容易泡軟的(如果是通心粉就需要泡很長時間才軟),回家馬上把螺絲粉泡上,然後開始整理其他的材料,等材料全部弄好,螺絲粉也泡軟了;3:把鮮菇換成幹冬菇也可以,那樣香味更突出,但如果論鮮甜的話還是鮮菇更勝一籌;4:提前用少許的鹽、生粉、料酒腌一下雞腿,不但可以更入味,而且肉質會更鮮嫩。

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