走街串巷

說起美食，在成都很多大街小巷，龍門陣硬是擺不完，就算光吃不擺，大概也夠吃上十天半個月。成都的街道，有些很直觀，看名字就略知點過往的曆史，就像海椒市，成都人的飯桌子離不得豆瓣，做豆瓣就要海椒，買海椒自然就到海椒市。

大概也是因為這樣的緣故，海椒市早早就奠定了“成都美食聖地”的基礎，不論是出租車師傅最愛的何蒸肉，還是落舌絕舌冒菜雙雄；不論是豆湯飯，還是面館子……

在海椒市周圍團轉的館子，就是帶着濃厚的老成都的氣息，絕對不是商業中心裡一抓一大把的ins妖豔兒風。

01

熊貓的串串

沿着絕舌冒菜店門口的這個巷子走進去，熊貓串串就藏在裡面，周圍都是老舊的平房，屋外種了許多花花草草，像極了小時候去同桌家玩耍的畫面。

小店不大，牆上畫滿了熊貓的卡通畫。店裡店外都有座位，座椅闆凳有點矮，弓起腰杆吃串串，難道不正是那些年的回憶嗎？

熊貓的串串的開張，源自于兩個年輕人對小時候老成都麻辣燙的懷念。味道也盡力還原老成都的風味，清油鍋底吃完不留味兒。

菜的品種也不算少，牛肉和小郡肝自然是必點的，牛肉蘸油碟，郡肝配幹碟。

地址：海椒市街12号

02

左撇子私房面

牛市口的面館子早都成了神話，海椒市這一轉的面館子也是不相上下。成都有很多面館子，傳說老闆一個比一個歪，但這家左撇子私房面的風格稍微有點不一樣。

開店多年，老闆的脾氣卻不暴躁，蒼蠅館子并不都是飛歪的，平易近人不是更貼切一些嗎？哈哈哈，但是老闆在闆闆上标黃、大寫、加粗的“溫馨提示”，畫風實在是6666666……

這裡隻賣素椒雜醬面，端上來也是很有賣相，豇豆、雜醬和面，顔色泾渭分明，但最後都會融為一體。

吃面的人都知道，素椒雜醬面好吃與否，除了要雜醬整得好，豁得轉才是關鍵。所以老闆牆上還貼好了拌面的教程。

一碗好吃的素椒雜醬面，一定會把碗都舔幹淨。

地址：蓮桂東路四川師大附中對面

03

深巷子嗨抄手

就像自家店名所說的那樣，在海椒市公交站背後的小巷子裡，還記得第一次開車去的時候，順着導航一不留神就開過頭了。但其實它家也并不算難找。

抄手品種實在有點多，但是最貼心的莫過于店家準備了“迷你份”供選擇，對于旨在嘗鮮的吃貨們，簡直就是福音。

我就是其中之一，第一次去的時候，聽說迷你份一碗5個，估摸着自己随随便便30個水平，點了5碗不同口味的抄手……結果，居然是漲到沒有辦法吃完。

藤椒雞湯抄手，藤椒味蓋過了雞湯的口感，有種吃缽缽雞的感覺；清湯抄手是那種中規中矩的傳統口感，就像在家裡自己煮來吃的感覺一樣。紅湯和鱿魚反而讓人有種特别好吃的感覺。

雖然主打抄手，但店招旁邊立着的那塊黃色牌牌上“老成都紅油水餃”也分外引人注意。

地址：海椒市街12号海椒市公交車站背後

04

羅氏燒烤

當我們說哪裡是美食街的時候，如果這條街上沒有一家開了十年以上的燒烤攤，基本上不可能入圍。羅氏燒烤在這裡就開了十多年了。店面不大，老顧客特别多。

五花肉，烤的那種幹酥酥的油爆爆的香，味道有點回甜，不會覺得很膩人。他家的海椒面太香了，都是自己調配好的。碼好料烤出來像以前小時候在遊樂園吃的烤肉串味道一樣。

除了五花肉、牛肉、雞皮、排骨這些之外，夏天家特别适合來條魚，再來兩瓶啤酒。

地址：蓮花中路1号附10号

05

夜食

在海椒市這麼充滿煙火氣的地方，根本不愁沒有宵夜吃。愁的，大概隻是去哪裡吃的問題。夜食，好還是好找，就是招牌被樹葉子擋了一半。店裡面倒是有些小清新的感覺，比較明亮。

臊子腦花魚是招牌菜，臊子是那種小顆顆的五花肉，比較好吃 ，尤其喜歡那種在盤子裡翻來覆去挑肉渣渣的感覺。

但是刺有點點多，吃魚吐不來刺的朋友倒不妨來一份魚雜解饞。

蒜蓉龍蝦的個頭比較大，但蒜蓉更多，蒜雖然是解膩的，但是蒜蓉整多了還是有點點悶。吃完之後，喊老闆加點面進去，完美。

像燒雞腳、掌中寶、泡椒兔這些也是味兒比較重的菜，适合成都人的宵夜方式。

地址：海椒市橫街13号

正如開篇所說，成都的美食街太多，但正如海椒市的街名一樣，這裡在過去很長一段曆史歲月中都扮演着成都人買賣海椒的集市的角色，不管有多少前浪後浪在成都潮起潮落，海椒市的美食地位，很少有可以撼動的。

文 | 大頭蔥

部分圖片來自網絡

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