無辣幹鍋排骨怎麼做-tft每日頭條

無辣幹鍋排骨怎麼做

美食更新时间:2024-12-01 03:21:13

　　1、豬小排切小塊洗幹淨冷水泡出血水，泡20分鐘左右。

　　2、泡排骨的時間把土豆去皮切條洗幹淨瀝幹水。

　　3、蓮藕去皮切條，土豆和藕條可以切粗一點。

　　4、洋蔥去皮洗幹淨切條。

　　5、配料生姜切片大蒜頭剝好用刀拍碎大蔥切片，還有小蔥切蔥花。

　　6、香菜洗幹淨切段。

　　7、此時排骨就泡的差不多了，撈起來瀝瀝水，然後放一茶匙鹽适量黃酒雞精姜片花椒，蔥花拌均勻腌制15分鐘。

　　8、腌制排骨的時間來炸土豆條和藕條，鍋裡到足量油燒熱一定要燒熱熱的哦，大火炸才有效果也不會到處炸水。

　　9、先炸藕條，油燒熱以後把藕倒進去稍微炸一下撈出。

　　10、待油溫再次升高後在複炸起酥。

　　11、藕炸好一邊備用，在炸土豆條也跟藕條的炸發一樣，熱油炸一下撈出，待油溫再次升高複炸不要炸過頭就硬了。

　　12、炸好以後排骨也腌制的差不多了，放兩勺幹澱粉拌均勻。

　　13、同樣鍋裡油燒熱，炸排骨，稍微炸一下在複炸。

　　14、油溫升高後在複炸起酥。

　　15、鍋裡多餘的油倒去留少許底油爆香姜片和蒜瓣。

　　16、爆香以後在放兩大勺豆瓣醬炒香。

　　17、在放大蔥翻炒。

　　18、在把排骨藕條土豆洋蔥倒進去，加适量生抽，黃酒。

　　19、在加半茶匙鹽和雞精還有糖，翻炒均勻。

　　20、最後在把香菜段倒進去。

　　21、從排骨倒進去的時候就是小火翻炒了，火候自己掌握着，把香菜炒均勻就關火。

　　22、然後倒進小幹鍋裡，撒上芝麻就可以了。

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