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泡菜制作方法

美食更新时间:2024-12-03 22:36:35

　　1、準備一個幹淨的玻璃材料的泡菜壇子，要密封性好的，不能透氣，形狀大小根據自己的情況而定，隻要能作為制作泡菜的容器，幹淨、不透氣即可。

　　2、将泡菜壇子清洗幹淨，并且消毒。可以用開水消毒，也可以用洗滌用品進行清洗，清洗幹淨後，進入泡菜的制作。泡菜壇子中需要加入冷水，放入足量的鹽即可。（鹽水比例為1:3）

　　3、購買一袋或者适量的泡椒。根據自己對于辣味的輕重口味來決定，如果是制作四川泡菜，那麼小米椒是必不可少的。如果不太能吃辣，可以買普通的辣椒，或者買泡椒但是控制用量。

　　4、把泡椒加入适量于我們準備好的泡菜壇子中。加入适量的泡椒到泡菜壇子中，小米椒泡椒比較辣，口味是酸辣的，如果不太能吃辣，就少放一些。

　　5、把提前準備的黃瓜、白菜、蘿蔔等切成小塊。

　　6、把黃瓜、白菜、蘿蔔等小塊放入泡菜壇子中。密封腌制。但是要注意至少需要腌制3-7天再食用，口感最好。将這些菜切成小塊後放入泡菜壇子中，可以多放幾種，也可以隻放一種，根據自己的偏愛選擇即可，然後密封，一定要保證不透氣，否則會影響泡菜的口味。

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