1、茄子去皮切丁然後用水泡大概15分鐘撈出,打上雞蛋,十三香,攪拌均勻。
2、準備青紅辣椒,大蒜,小蔥。
3、鍋裡到油,然後下茄子,倒下去不要去攪拌,讓每一塊茄子都裹上雞蛋,煎成金黃色後加入清水煮上大概10分鐘。
4、生抽,蚝油,雞精,加點水攪拌一下。
5、茄子煮熟後放入剛才調好的料,放人大蒜翻幾下加入辣椒,鹽,在翻炒一下,看辣椒差不多熟了然後倒入澱粉收汁,這樣做出來茄子嫩滑好吃。
6、美味的蛋包茄子就可以吃了。
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