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醬香茄子煲如何做

美食 更新时间:2025-04-02 08:48:45

  1、材料:茄子2根、茭白2根、豬肉500克、姜片4~5片、蒜瓣4~5瓣、蔥半根、紅燒醬油(或老抽)1茶匙、生抽2茶匙、幹辣椒絲少許、植物油适量、玉米澱粉1茶匙。

  2、茄子洗淨切條,茭白切片,蔥姜蒜改刀切小,蒜可以切蒜片也可以切蒜末。

  3、取豬肉100克切成肉末,剩下的切細塊,加适量姜,黃酒和老抽腌制一會。

  4、鍋裡入油燒熱,加入茄條過油後出鍋備用。

  5、鍋中加少許油大火迅速翻炒腌制好的肉末直至熟,出鍋備用。

  6、将幹辣椒絲,姜片和蒜片加入燒熱的油中爆出香味後加入茭白,翻炒一會兒加入茄子和肉末,倒入老抽和生抽上色後轉入煲中。

  7、加入熱水後中火炖煮20分鐘後,加入水澱粉少許,湯汁收濃即可出鍋。

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