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炖排骨放什麼肉爛不柴

美食更新时间:2024-11-23 12:05:51

炖排骨煮豬肉時，牢記“3放2不放”，豬肉肉質鮮香，不腥也不柴。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）1

豬肉是我們日常生活中最常見的食材了，尤其是前兩天我們國家發散了不少儲備肉，這豬肉的價格更是一天比一天低啦！最好吃的豬裡脊肉價格也隻有在14元左右，對于喜歡吃豬肉的朋友來說，有口福啦！

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）2

尤其是天冷後，對于不差錢的朋友來說可别忘了多給家人做一些豬肉吃哦。天冷後多吃豬肉，可以貼秋膘，既能美容養顔補氣血還能抗衰老。秋天多吃豬肉再也不用擔心冬天手腳冰涼啦。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）3

那麼說到炖煮豬肉，炖煮豬肉時應該多放哪些調料呢？很多朋友不管三七二十一，把所有的大料都放入裡面了，難怪炖出來的豬肉不好吃沒香味全是大料味。今天我就把炖煮豬肉的幾個技巧分享給大家，喜歡吃豬肉的朋友趕緊跟着我來看一看吧。話不多說接下來就和大家之間分享幹貨了。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）4

——炖煮豬肉牢記3放2不放——N0.1不能放花椒和八角

我們在家炖煮豬肉的時候，一定要記得，不能放花椒和八角。俗話說“豬不椒，羊不料，牛不韭”，豬肉甭管做啥菜，一定不要放花椒和八角。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）5

因為這兩種調料的大料味實在是太重了，如果是炖排骨湯的時候放入花椒難免會吃到嘴裡。這樣口感就不好啦。

3要放

我們在家炖煮豬肉時，一定要放三種調料就是山楂、甘草和陳皮啦！這三種調料都屬于性溫食材，炒菜或者是炖肉的時候放入這三種調料，可以去異增香。可以讓豬肉吃起來，既不油膩而且還特别軟爛。喜歡的朋友可以試一試。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）6

接下來就把紅燒肉的詳細做法分享給大家。

1.首先準備帶皮五花肉給它放在清水中洗淨。炒鍋燒熱不用放食用油，然後把五花肉帶皮的一面朝下，使勁地按壓把表面的豬毛給它燒幹淨。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）7

2.燒好之後直接放在清水中用鋼絲球把表面的髒東西擦洗出來，然後再把豬肉切成小塊放入碗中備用。大蔥一根切蔥花，老姜一塊切成薄片。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）8

3.炒鍋燒熱在裡面加入100克的白砂糖，然後再放入1.5倍的溫水。用小火燒至冒泡。把白糖煮至溶化，由大泡變為小泡透明色變為香油色時，往裡面加入三勺溫水。然後用大火燒開放入碗中備用。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）9

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的豬肉放進去。用大火翻炒變邊。然後在裡面加入生抽、老抽、白糖、精鹽調味，把準備好的糖色加進來。然後再加入山楂、甘草和陳皮。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給它慢炖35分鐘。35分鐘後用大火收至湯汁濃稠就可以出鍋啦。

炖排骨放什麼肉爛不柴（炖排骨煮豬肉時）10

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還知道炖煮豬肉有哪些好吃又簡單的做法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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