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紅燒肉糖炒糊了怎麼辦

美食更新时间:2024-11-25 07:48:36

紅燒肉糖炒糊了怎麼辦?糖色炒苦後可以加水如果糖炒得過頭了,建議在糖焦化後,加入開水,混合均勻,冷卻後就不會是硬糖塊了,而是黏稠的糖漿狀,可以蘸抹着吃糖色炒制的好壞,關鍵在于火候,炒糖色的溫度不宜過高,如果火溫度過高,就會出現苦味和焦糊味，下面我們就來說一說關于紅燒肉糖炒糊了怎麼辦?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒肉糖炒糊了怎麼辦

糖色炒苦後可以加水。如果糖炒得過頭了,建議在糖焦化後,加入開水,混合均勻,冷卻後就不會是硬糖塊了,而是黏稠的糖漿狀,可以蘸抹着吃。糖色炒制的好壞,關鍵在于火候,炒糖色的溫度不宜過高,如果火溫度過高,就會出現苦味和焦糊味。

炒糖色的最佳溫度是180~190度之間。

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