前幾天分享了一道用油豆腐做的小炒，今天再跟大家分享一道油豆腐不炒不炖又好吃的做法~油豆腐塞肉，在我們東北也叫做油豆泡塞肉，這道菜我家人特别的喜歡，一口一個，鮮香滑嫩，不僅營養豐富也特别的解饞，老公和兒子說這道菜可以列入我家年夜飯的必選菜品之一了，看着他們幸福的吃相，我心裡也是美滋滋的。

家常做法的油豆腐塞肉對肉餡的要求就不是那麼嚴格了，肉的選擇可以根據自己的喜好來定，用豬肉、牛肉或者雞肉都可以，我今天分享的做法用到的就是雞胸肉，搭配了幾朵香菇，一口下去也是非常的鮮美可口。這道菜最後的料汁比較關鍵，千萬不能調得太厚重，料汁稍微濃稠順滑就可以，如果怕掌握不好，就單獨調一點水澱粉，一點點，少量多次地加入到醬汁中，這樣就會更好操作一些了。

& 油豆泡塞肉 &

所需食材：油豆泡25個、雞胸肉1塊、香菇5朵、圓蔥1塊、小蔥2根、胡蘿蔔1段、生姜 适量、一品鮮醬油 2湯匙、蚝油1湯匙、鹽 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、白糖 少許、料汁（蚝油2湯匙、一品鮮醬油1湯匙、白糖 少許、清水 适量、幹澱粉 少許）适量

1，先準備好所需要的食材，我準備了25個油豆泡，大家可以适當增減；雞胸肉可以用其他的肉替換；配菜我準備了香菇、胡蘿蔔和圓蔥，也可以換成自己喜歡的，如上圖所示。

2，接着把雞胸肉切成肉末；香菇、胡蘿蔔切成小丁；圓蔥、蔥白、生姜切成末；蔥葉切成蔥碎與蔥白分開放；油豆泡剪去一面并把中間壓出一個小洞，剪去的部分切成小丁，如上圖所示。

3，接着先把雞胸肉中加入姜末、适量的料酒、一湯匙一品鮮醬油攪拌均勻，如上圖所示。

4，再把切成小丁的配菜都放入雞胸肉中，加入蚝油、一品鮮醬油、鹽、白糖再次攪拌均勻，如上圖所示。

5，餡料拌均勻後如果比較幹，可以根據實際情況再加入适量的水拌均勻，如上圖所示。

6，接着把餡料塞入油豆泡中，這一步要有耐心，塞得滿一點，如上圖所示。

7，全部做好後擺入盤中，鍋中水開後放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右，如上圖所示。

8，趁着蒸制的時間，我們來調個料汁，把料汁材料全部放入碗中攪拌均勻，幹澱粉要加入少許，絕不可以太多，如上圖所示。

9，料汁調好了放入鍋中小火煮沸，這時要觀察料汁的狀态，有稍微的濃稠并順滑就可以了，不要太厚重，如上圖所示。

10，油豆泡也蒸好了，再把熬好的料汁均勻地淋在油豆泡上，讓每一個油豆泡都裹上一層料汁，這樣會更加入味，如上圖所示。

11，料汁淋上後再撒上适量的蔥碎，喜歡吃辣的也可以撒點小米辣，這樣口感就更加豐富，這道蒸制的油豆泡塞肉好吃不上火，做法也特别的簡單，一口一個鮮香滑嫩，老人小孩都特别喜歡哦，小夥伴們趕緊試試吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，油豆泡不用把内部掏空，壓出一個洞就可以了，塞肉餡要塞滿滿的，口感緊實才好吃。

2，料汁稍微濃稠就可以了，澱粉一定不要太多。

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