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夏季下飯有食欲的菜

美食更新时间:2024-08-04 04:19:17

轉眼之間，進入大暑節氣，我們将要面臨最嚴峻的考驗，它就是三伏天。三伏天是最炎熱的日子，我國的大部分的城市，溫度都高于32攝氏度，持續的高溫少雨的天氣，讓人身體很疲倦，胃口越來越差。武漢是全國公認的“火爐城市”，溫度持續上升，每天就像“蒸桑拿”，高溫會讓我們身體流汗多，身體的營養全部被流失，吃啥都沒有胃口。平常加班比較忙，孩子如果不在家，就會考慮點外賣或吃便餐，周末一家人都在家，還是會考慮準備豐盛的菜肴，需要給孩子補給營養。今天分享我家每周必吃的菜肴——青蒜苗炒雞蛋幹，這菜6分鐘就上桌，雞蛋幹很有彈性，鮮嫩入味，總吃不膩。許多人還不知道制作這道青蒜苗炒雞蛋幹的正确做法？趕快瞧一瞧吧。夏季，每周給家人吃這菜，解饞又開胃，好吃又便宜，别不懂吃。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）1

【青蒜苗炒雞蛋幹的詳細步驟】

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）2

食材明細：挑選雞蛋幹280克左右（雞蛋幹是一種以雞蛋為原料，加工而成的食材，口感和價值遠高于傳統豆腐幹，口感非常鮮嫩，适合涼拌和炒着吃，記得要常給孩子吃），青蒜苗50克左右，小米辣5個，清水适量，若幹瓣大蒜頭，若幹植物油，香蔥幾根，食鹽少許，雞精半勺，一丢丢胡椒粉，生抽半勺，老抽半勺，白糖半勺，其他佐料。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）3

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）4

詳細烹饪順序：

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）5

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）6

步驟1：挑選好雞蛋幹和其他配菜，先把雞蛋幹漂在清水裡，雞蛋幹切成若幹片狀，鍋中煮半鍋熱水，雞蛋幹焯燙一分鐘，撈出備用。

步驟2：将5個小米辣洗淨切成細絲，若幹瓣大蒜切成細末，生姜切成細段，香蔥切成細蔥花備用。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）7

步驟3：青蒜苗切掉根須，撕掉一些不新鮮的葉子，反複清洗幹淨，切成若幹小段，準備好幾種配菜和雞蛋幹，開始制作這道青蒜苗炒雞蛋幹吧。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）8

步驟4：鍋中放入一些植物油，加上蒜末和蔥白，加上青蒜苗梗，迅速炒出香味來。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）9

步驟5：放入一些小米辣，迅速爆炒出香味，倒入一些雞蛋幹，大火爆炒片刻，這樣雞蛋幹的口感更好，聞起來非常香。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）10

步驟6：加上一勺生抽，調入蚝油一勺，加上白糖和食鹽少許，最後加上雞精和胡椒粉，中小火炒至均勻。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）11

步驟7：翻炒入味，關火裝盤，這道青蒜苗炒雞蛋幹就可以開吃了，好吃還不貴，比吃肉更解饞。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）12

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）13

青蒜苗炒雞蛋幹是一道簡單快手菜，成本不足6塊錢，雞蛋幹非常有彈性，菜肴聞起來特别香，青蒜苗葉子含有一種大蒜素的物質，有效刺激味蕾，振奮食欲，胃口會越來越好，一家人都愛吃。

夏季下飯有食欲的菜（每周給家人吃這菜）14

你們有沒有掌握這道青蒜苗炒雞蛋幹的正确做法呢？（所有圖片來自網絡）

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