杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色菌傘，未烹調前會散發出淡淡的香氣，烹調後會散發出典型的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚，所以名杏鮑菇。杏鮑菇還是一種集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味、肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香、營養豐富的特性。杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力，防止心血管病等藥用功效，極受人們喜愛，是一種健康美味的食物。今天做一款杏鮑菇炒肉絲分享給大家。
By 鹵蛋廚房
1、準備所需要的食材。
2、兩個杏鮑菇切成細條。
3、一小段大蔥切成絲。
4、兩個小米椒切成絲。
5、一個青椒切成絲。
6、兩瓣大蒜切絲。
7、一塊豬肉切成絲。
8、加入适量食鹽，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。
9、抓拌均勻，腌制15分鐘。
10、鍋中燒油，加入豬肉絲快速滑散。
11、炒熟後盛出備用。
12、鍋中再加少許油，爆香蔥蒜辣椒。
13、加入杏鮑菇炒出水汽。
14、加入肉絲翻炒均勻。
15、加入一勺生抽，半勺蚝油，适量老抽，少許食鹽和白糖。
16、翻炒均勻即可。
肉可以不用腌制直接炒，但是腌制一下更嫩更入味。
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
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