昨天中午點的外賣,店家送了一小份芹菜花生米鹹菜,小小的一盒沒吃夠,回家泡上點花生米,自己做一盆,吃個夠。
涼拌芹菜花生米
食材:芹菜兩根(粗的普通芹菜,不要西芹),花生米約100g。
花生米需要提前泡水
芹菜切成塊
煮花生調料:八角2塊,香葉1片,桂皮1塊,幹辣椒3-5個(随意,能吃辣多放),花椒約10粒,鹽1勺。
把花生米煮進五香味
拌涼菜調料:鹽1勺半,雞精1勺,香油1勺,生抽1勺,白糖2勺,辣椒油1勺(能吃辣放,不能吃省略)。
處理:花生米提前洗淨,泡水約8小時,使花生米充分吸水膨脹。
芹菜去掉葉子,洗淨,切塊備用。
燒一鍋水,水開加幾滴食用油和少量鹽,下入切好的芹菜,煮到再次開鍋即可撈出控水備用。
花生米冷水下鍋,加上述煮花生調料,煮熟,大約20-30分鐘。
煮熟的花生米和芹菜放在一個大盆裡,加入上述拌涼菜調料,攪拌均勻即可裝盤上桌。
煮芹菜
煮好的花生米
放一起攪拌
拌好了開吃
保存:一頓吃不完封上保鮮膜,放進冰箱冷藏,下一頓更入味。
喝粥下酒絕配
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