炒菜肉怎麼腌-tft每日頭條

炒菜肉怎麼腌

美食更新时间:2024-07-22 08:20:48

炒菜肉怎麼腌?準備好的新鮮裡脊肉，需要将其用清水清洗幹淨後，并用刀順着肉的紋理，将其切成細絲狀切好以後的肉絲，需要往裡面加入适量的清水，将其淘洗幹淨，讓肉絲中的血水被清洗掉，然後把肉絲撈出并控幹水分備用即可，我來為大家科普一下關于炒菜肉怎麼腌?以下内容希望對你有幫助!

炒菜肉怎麼腌

準備好的新鮮裡脊肉，需要将其用清水清洗幹淨後，并用刀順着肉的紋理，将其切成細絲狀。切好以後的肉絲，需要往裡面加入适量的清水，将其淘洗幹淨，讓肉絲中的血水被清洗掉，然後把肉絲撈出并控幹水分備用即可。

準備好以後的肉絲，我們需要往裡面加入一勺食鹽、胡椒粉，以及适量的白糖、生抽、老抽和料酒，然後用手把其抓拌均勻，讓肉絲能充分吸收了之中的味道。在抓拌的過程中，還要往肉絲中加入适量的清水，以此來補充肉絲中的水分。最後還要往肉絲中加入一個雞蛋清，并不斷地對其進行抓拌，直到肉絲出現漿狀以後，再往裡面加入兩勺的澱粉，将其抓拌均勻，讓肉絲中的水分被牢牢鎖住。

準備好以後的肉絲，還需要在其表面淋入兩勺食用油，然後讓其靜置10分鐘，讓其内部的水分得到吸收。然後起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫7成熱時把火關掉，讓熱油涼至5成熱。再把準備好的肉絲加入到熱油當中，對其進行滑炒半分鐘後，将肉絲控幹油分，并撈出鍋中備用。這時我們需要準備幾個青椒，将其清洗幹淨後，并把其内部的青椒籽摳掉，再把青椒改刀成辣椒絲備用。

重新起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的蒜片下入鍋中，将其翻炒出香味，并加入準備好的青紅椒絲，将其翻炒斷生。然後把準備好的肉絲下入到鍋中，并用中小火繼續對其進行翻炒，同時還要往鍋中加入一勺食鹽、适量的生抽，将其翻炒均勻入味即可。

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