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菱角怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-08-20 22:14:06

菱角怎麼做才好吃?菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克将菱角去殼，曬幹研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用，今天小編就來聊一聊關于菱角怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

菱角怎麼做才好吃

菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将菱角去殼，曬幹研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。

燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕澱粉各适量。将紅菱洗淨，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗幹淨，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，撈出切成紅菱狀，将鍋放在火上，加入适量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。

菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗淨，切成兩半；豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋内略氽後撈出，瀝去水；鍋内加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋焖3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

紅菱汁：新鮮紅菱1000克，白糖适量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水炖略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

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