9月份一開始，已經有很多學校都開始陸陸續續地開學了，我家的孩子也已經上學了，可以稍微地解放一段時間了。孩子開學了以後除了擔心孩子的學業以外，更讓人擔心的還有孩子的飲食，就想要給孩子多吃點好的，說到吃點好的，那牛肉一定少不了，牛肉的營養價值高，跟胡蘿蔔一起炖，好吃還清甜，孩子最喜歡了。
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吸收了牛腩湯汁的胡蘿蔔清甜，我個人覺得比牛腩還好吃，味道非常鮮美。 我也不是隻做了這一次，有的時候還喜歡加一點西紅柿進去，這樣做出來的牛腩肉還有一股酸酸甜甜的味道，甚是喜歡。牛肉富含蛋白質，胡蘿蔔土豆富含多種維生素，這道菜補氣血健脾胃，美味又營養，而且沒什麼難度，答應我一定要學會了做給家人吃才行。
【菜名】：胡蘿蔔炖牛腩
【食材清單】：胡蘿蔔，牛腩，生姜，花椒，大蒜，八角，料酒，冰糖，鹽，桂皮，幹辣椒，生抽。
【烹饪步驟】：
1、把牛腩先清洗幹淨，最好是買回來以後用清水浸泡一會，把牛腩肉多餘的血水都浸泡出去，切成小塊備用。幹辣椒，生姜切成片，大蒜去皮準備好。
2、 鍋裡面加入适量的清水，冷水把牛腩肉給下進去，水量要沒過牛腩肉。
3、 把水燒開了以後撈出來，再用溫水把炒好了的牛肉再清洗一遍。
4、 炒鍋裡面倒入适量的食用油，燒熱以後再把生姜放進去，牛肉也下進去翻炒一下，加入少量的料酒，翻炒均勻以後盛出來備用。
5、把牛肉炒好了以後倒進砂鍋裡面，再加入調味料，生抽，鹽，冰糖，花椒，幹辣椒，八角，桂皮。
6、 倒入整瓶啤酒進去，不要加水，就用啤酒炖煮就行了，先是用大火燒開了以後再轉成小火炖，把鍋蓋蓋上開始焖。
7、大概炖煮個90分鐘左右，等水燒到一半的時候再将切好的胡蘿蔔下進去，蓋上蓋子把水分燒得濃稠一些，大約1個小時左右，就可以盛出來了。焖一鍋入口軟爛，香氣四溢的牛腩，配上胡蘿蔔，蔬菜和牛肉的香氣相互融合，搭配起來相得益彰。暖暖的鍋和滿滿的愛，快學會做給家人吃。
【小貼士】：
1、炖牛腩盡量選擇高壓鍋或者砂鍋，如果喜歡特别軟爛的那種口感，就用高壓鍋。如果喜歡軟爛有嚼勁的那種，最好選用砂鍋中小火炖煮。
2、香葉 、桂皮 、大料 、花椒 這些味很重 ，隻需要一點就可以， 不要放太多。各種調味料都不要放太多 ，起到的就是調味的作用。
3、要是有喜歡吃酸甜口味的，加上一點西紅柿進去味道也能很好吃的，沒有西紅柿的話用番茄醬也可以。
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