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用粉條做的焖子的家常做法

美食更新时间:2024-06-29 17:49:12

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道傳統菜肴“蒸焖子”的家常做法，焖子是北方地區的傳統特色小吃，不同地方，焖子的做法有差異。煙台、大連焖子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州焖子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成。下面就為大家分享一道家常做法，如何用最簡單的食材，簡單的方法，做出美味的才要來，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）1

【蒸焖子】

1.首先我們準備一把粉條，鍋中燒水，涼水放入粉條，先大火把水燒開，再轉中火煮3分鐘，把粉條煮軟煮至沒有硬芯的時候倒出，用涼水沖洗幾下，控過水之後，放在案闆上剁碎備用。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）2

胡蘿蔔半根切成小顆粒，香菇幾朵切成碎末，香菇切的越碎鮮味越濃，小蔥一根，破開切成蔥花，生姜一塊切成姜末，全部放一起準備調味。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）3

2.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，味精1克，白糖少許，蚝油10克提鮮，老抽3克提色，準備幹澱粉100克，用适量清水化開，調成粘稠一些的糊狀，倒入餡料中，順着一個方向攪拌至餡料成團即可。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）4

3.準備一個深一些的盤子，在盤子底部和四周都刷上植物油，方便脫模。把調好的餡料倒入托盤中，按壓平整。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）5

4.食材全部準備好以後，我們準備蒸制，鍋内燒水，放上篦子，先把水燒開，再放入壓平的餡料，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）6

5.20分鐘以後，餡料已經蒸熟，凝固定型，焖子就做好了，把它從鍋中取出，靜置一會晾涼備用。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）7

6.把晾涼的焖子倒扣在案闆上，一刀切下去，能感受到焖子果凍般的彈性，非常的緊實滑嫩，把蒸好的焖子切成小塊，擺放在盤中就能上桌食用了。

用粉條做的焖子的家常做法（粉條不止可以炸丸子）8

好了，這道簡單易學的蒸焖子做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

小技巧：

澱粉能夠增加餡料的黏性，但是不易過多，把餡料攪拌至松而不散的狀态即可。澱粉多了、焖子容易發硬，沒有透明感，彈性也不夠。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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