艾草我們經常用它來辟邪，但現在很多人也會食用它，用艾葉煮雞蛋也是人們經常做的一道菜，那麼艾葉煮雞蛋應該怎麼做呢？下面就跟随小編一起來看一看吧！

艾葉煮雞蛋的做法

艾葉曆來就在我國民間被廣泛利用，有的用它的治療養病，有的用它來食用充饑，更有的用它作為辟邪驅毒的信物，用途非常廣泛。艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經、止血、安胎等作用。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。用艾葉煮雞蛋可以調節月經不調、溫經止血、暖宮保胎，是“冰山美人”的福音。我們一起來看看怎麼做。

我們需要的原料：雞蛋2個，艾葉10克。

艾葉煮雞蛋的做法如下：

首先将艾葉揀去雜質，去梗，泡水，洗淨後切碎。然後再小盆裡打入雞蛋，打散。然後再鍋裡燒開水，等水煮開以後将切碎的艾葉倒入煮開，再把雞蛋液導進去。煮開以後轉中小火再煮一會兒，下适量鹽、油煮開即可食用。

喜歡吃全蛋的也可以将艾葉洗淨，與雞蛋入沙鍋内，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮，即可食用。

這道菜作為安胎是很好的選擇。孕後第一個月，每日一次，連服一周；第二個月，每10天服一次；孕後第三個月15天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。能夠滋陰養血，止血保胎，有習慣性流産史的人服之效佳。

若再煮的時候再加入紅糖，暖宮保胎的效果會更好。

中醫學上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。中醫針灸裡面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進行灼燒來治病。

所以艾葉能夠理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，洩瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬，具有很高的藥用價值。

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：“艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸“。故又被稱為“醫草”，台灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。

艾草苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。

而雞蛋中含有豐富的蛋白質。每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，是很好的健腦食品。

艾葉煮雞蛋的适用人群

艾葉煮雞蛋幾乎适合所有人正常人食用，尤其适合女性朋友、宮寒患者、痛經患者、孕婦朋友和腎陽虛衰型老年腹瀉患者食用。

現在女性平時常吃涼東西，如冷飲、雪糕、冰激淩、朝鮮冷面等，或者常呆在空調開得很足的環境大多喜歡穿露臍裝和短褲短裙，造成寒性體質，容易經痛、比較難懷孕。

艾葉味辛、苦，性溫，歸脾、肝、腎經；芳香溫散，可升可降具有溫經止血，散寒止痛的功效，主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，洩瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。對女人來說，是一種非常好的草藥。它可以治療女性中普遍常見的體寒之症，溫暖你的體質。經常食用艾葉煮雞蛋能防治宮寒，每天吃一隻就可以減少月經不調、宮寒不孕和濕疹等疾病的發病率，吃艾葉煮雞蛋的同時配合艾味泡腳效果更好，雞蛋煮好吃掉，煮雞蛋剩下的水來泡腳就可以了。

但是有一點要注意，陰虛血熱者慎食艾葉煮雞蛋。

艾葉煮雞蛋的副作用

艾葉的用途非常的廣泛，是非常有價值的一種草藥。但是艾葉也有一定的副作用。

艾葉所含揮發油對皮膚有輕度刺激作用，引起發熱潮紅，口服能刺激胃腸道分泌，口服幹艾葉3-5g可增進食欲，但大劑量可引起胃腸道急性炎症，産生大量惡心嘔吐，若大量吸收後可引起中樞神經系統過度興奮，出現谵妄、驚厥及肝損害等。由于神經反射性的變化，以及血管壁本身受損，可招緻子宮充血、出血，妊娠時甚至流産。

而且艾草雖好，但不宜長期食用，在潮濕的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛溫，風熱感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

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