鹌鹑蛋，鹌鹑蛋被認為是“蛋類中的人參”，俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公認的一種美食，一般人群均可食用，适應嬰幼兒，孕産婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最适合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。鹌鹑蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。
鹌鹑蛋的選購，一般鹌鹑蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那并沒有什麼道理。優質的鹌鹑蛋色澤鮮豔，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
大家好,我是小劉，今天分享一道五香鹌鹑蛋的做法，既營養，又好吃，操作簡單，這樣做出來的五香鹌鹑蛋不比外面賣的差，關注小劉，會有更多的家常美食供大家參考。五香鹌鹑蛋視頻做法
喜歡的可以在家試着做一下，操作簡單，下面就詳細的為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。五香鹌鹑蛋視頻做法
首先準備剛從超市買來的鹌鹑蛋，不是很貴，才5塊錢左右，洗幹淨備用。在準備一些大蔥切斷，生姜切成片，放入碗中，碗中加入八角，桂皮，草果，良姜，香葉，幹辣椒，陳皮，小茴香，麻椒，茶葉。
食材全部準備好了，我們開始操作，首先鍋中加入适量的清水，涼水下入洗好的鹌鹑蛋和大料，加入老抽上色，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火。
水開加入兩勺食鹽，（鹽可以多加一些，更容易入味好吃），适量的味精，白胡椒，十三香，雞粉，最後蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，火不能太大了，不然容易煮爛。
時間到了，打開鍋蓋，現在鹌鹑蛋已經煮熟了，想要好吃，在湯鍋中再泡制半個小時入味，最後盛入盤中即可。
好了，這道五香鹌鹑蛋就做好了，做法簡單吧，這樣做出來的五香鹌鹑蛋不比外面賣的差，喜歡你也可以試着做一下。
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