嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用香菇和油菜做的一道小炒菜，味道清香，鮮味十足，口感脆爽，是一道特别開胃下飯的菜，大家要是喜歡吃的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

秋季已過去也迎來了冬季，天氣也變冷了，人的食欲也自然大開，吃什麼東西都特别的香，當然最喜歡的就是大魚大肉了，但是如果每天攝入的熱量超過消耗的熱量，那脂肪也會跟着一天天慢慢的囤積起來，人就會悄悄的發胖，所以在這個季節，一定要注意葷素搭配，合理飲食。

而今天和大家分享的這道就是葷素搭配的一道炒菜，“香菇肉片溜油菜心”，這道菜用香菇、瘦肉、油菜心制作的，把這幾種菜一搭配，看上就有食欲。是一道冬季非常适合老人孩子吃的菜，清脆可口，顔色新鮮翠綠，不僅美味還特别上手容易學會，家中自己吃或者是來客人都可以制作這道菜，好看又好吃，我家每次做一大盤都不夠，最後連湯汁都不會剩下，大家喜歡的話可以先收藏着，有時間可以做來吃哦！下面介紹具體做法。

【制作主料】：香菇五六朵、油菜心1把、豬瘦肉100克

【制作調料】：生姜1塊、大蔥1節、大蒜2瓣、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水澱粉20克、香油5克、鹽2克

【步驟一】：把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺鹽，放水泡10分鐘左右，把菜心和香菇的農藥殘留泡掉，同時可以把蘑菇縫隙中的雜質和蟲卵泡出來，然後清洗幹淨把水瀝幹備用。

【步驟二】：把清洗幹淨的香菇根去掉，然後給它切成片；同時把油菜心的根部用刀破開，這樣方便入味；然後分别裝盤備用。

【步驟三】：把準備好的瘦肉，切成片放入碗中，放入1克鹽、5克料酒、澱粉2克用手抓勻後，放一勺油腌制10分鐘；同時把蔥姜蒜切成顆粒裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放水，大火燒開，然後放入一勺鹽，半勺植物油，把清洗幹淨的油菜心放裡邊焯水，放鹽和植物油的目的是可以讓焯完水的油菜顔色更加翠綠好看。

【步驟五】：油菜心焯水不要時間太長，時間太長口感就不太好，同時營養會流失的，焯水2分鐘後趕緊撈出來把水稍微瀝幹一下，放入準備好的盤子中備用，稍微擺一下好看。

【步驟六】：同時把香菇也放入開始鍋中，焯水30秒鐘，稍微燙一下就可以，主要是去除香菇的異味，然後撈出來把水瀝幹備用。

【步驟七】：鍋中放一勺油，開小火，把腌制好的豬肉片涼油下鍋，豬肉涼油下鍋防止豬肉粘鍋，把豬肉迅速滑散然後炒熟，給它盛出來備用。

【步驟八】：鍋中留底油，開小火把蔥姜蒜放裡邊炒出香味，然後把香菇放裡邊翻炒2分鐘，把香菇炒熟。

【步驟九】：香菇炒熟後放入半碗水，我們開始調一下味道，依次放入蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、鹽2克。

【步驟十】：放完調料後給它燒開，小火煮2分鐘，讓調料味道和香菇充分融合，然後把肉片到裡邊，同時放一勺澱粉水，大火收濃湯汁。

【步驟十一】：湯汁稍微收濃後，放入1小勺香油，攪拌均勻後，給它盛到油菜心上邊，撒上點香蔥就ok啦！

【産品圖】：味道鮮美好吃的“香菇肉片溜油菜心”制作完成，喜歡的收藏着，有時間可以做來吃哦！

今天做的這道“香菇肉片溜油菜心”，是一道葷素搭配的家常炒菜，這兩種食材再搭上豬肉，讓這道菜更加營養味美，是一道非常适合孩子吃的菜，所以大家可以經常做來吃，幫助孩子補充營養，就是制作的時候我們要注意這幾點。

（1）要把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺鹽，添水泡10分鐘左右，隻要把菜心和香菇的農藥殘留泡掉，同時可以把蘑菇縫隙中的雜質好人蟲卵跑出來，

（2）油菜心的根部用刀破開，這樣方便油菜也更容易入味。

（3）油菜在焯水時一定要在水中添加半勺食用鹽，這樣焯水後的青菜會非常翠綠。

（4）同樣要把香菇用開水燙一下，這樣可以去除香菇的異味。

（5）炒豬肉要涼油下鍋，開小火炒熟，這樣可以防止豬肉粘鍋，同時豬肉片也比較嫩。

（6）最後收濃湯汁的時候，不要收得太濃，稍微稀一點，這樣可以讓湯汁能夠充分地融入油菜心裡邊，油菜心吃起來也更加入味。

以上内容是我和大家分享的“香菇肉片溜油菜心”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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