番茄炒雞蛋怎麼做才好吃？掌握這些實用小技巧，湯汁濃郁無腥味兒

番茄炒雞蛋是很多朋友的最愛，尤其是吃大米飯的時候，番茄炒雞蛋是很多人的必點菜品之一，受歡迎程度絲毫不亞于大魚大肉！尤其是家裡的孩子，吃米飯的時候，總是嚷嚷着要吃番茄炒雞蛋，如果好吃了，多吃兩碗米飯都沒啥問題！

番茄炒雞蛋作為一道家常菜，很多朋友在家經常做，但是無論怎麼做，總是做不出飯店的味道，不僅口味兒特别酸，雞蛋的蛋腥味兒還特别重！其實，要想做出美味的番茄炒雞蛋并不難，做番茄炒雞蛋，牢記“1紅、4白”，番茄湯汁濃稠，雞蛋滑嫩無腥味！一起來看看吧！

------【番茄炒雞蛋】------

食材：番茄2個、雞蛋3個、番茄醬、白醋、澱粉、白糖、食鹽

制作步驟：

1、西紅柿清洗幹淨，放在開水裡邊燙一下，然後放在涼水裡邊冰一下，撕去番茄的外皮，切成丁。

2、雞蛋3個，打入碗中，加入幾滴白醋，攪拌均勻。雞蛋中加入白醋，可以很好地去除雞蛋的蛋腥味兒，還可以讓炒出來的雞蛋口感更嫩。

3、鍋中放入适當的菜籽油，油溫5成熱下入蛋液，雞蛋定型之後，用筷子快速打散即可盛出備用，不要把雞蛋炒老了！

4、鍋中留少許底油，下入番茄丁，然後加入食鹽，提前加入食鹽可以快速炒出番茄裡的番茄汁。

5、番茄汁炒出來之後，加入少許的番茄醬，番茄醬可以起到調味的作用，因為現在市面上的番茄大多數是催熟的，如果是家裡種的沙瓤番茄，就不用添加番茄醬了！

6、番茄炒至軟爛之後，加入适量的白糖，白糖既可以起到提鮮的作用，還可以中和番茄的酸味，這樣吃起來口感和味道更好。

7、很多朋友都說自己做的番茄炒雞蛋不如飯店的濃稠，這是因為大家忽視了最後一步，那就是需要勾上少許的的玉米澱粉水，這樣炒出來的番茄雞蛋湯汁就非常濃稠了，用來澆米飯特别好吃！

8、購入澱粉水之後，轉成大火，快速收至湯汁濃稠就可以了，美味的番茄雞蛋就做好了！

小貼士：

1、做番茄炒雞蛋，牢記“1紅、4白”，“1紅”就是番茄醬，可以調節番茄炒蛋的口味。“4白”指的就是“白醋、食鹽、白糖、澱粉水”，白醋加入蛋液，可以去除蛋液的腥味兒；食鹽一定要提前加，可以快速炒出番茄裡邊的汁液；白糖可以中和番茄的酸味，酸酸甜甜得更好吃；澱粉水可以讓湯汁更濃稠，更加适合吃米飯！

2、做番茄雞蛋的時候，應該盡可能選擇成熟度高的沙瓤番茄，這樣炒出來的番茄雞蛋更加美味！

番茄炒雞蛋怎麼做才好吃？掌握這些實用小技巧，牢記“1紅、4白”，番茄湯汁濃稠，雞蛋滑嫩無腥味兒！朋友們，你們愛吃番茄炒雞蛋嗎？關于番茄炒雞蛋，大家有什麼技巧？歡迎留言分享哦！

關于番茄炒雞蛋就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

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