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各種海參營養比較

美食更新时间:2024-11-09 14:12:11

海參傳統吃法的五大弊端：

一、傳統吃法不科學：

傳統的烹、炒、炖人體根本吸收不到最有價值的酸性多糖、海參素、海參皂甙等活性成分。

各種海參營養比較（海參怎麼吃營養吸收好）1

二、傳統吃法不易吸收

生吃活海參因蛋白質分子量大、分子結構複雜，人體自身缺乏分解的酶，所以，多種營養成分不能被人體全面消化吸收，形成巨大的浪費。

各種海參營養比較（海參怎麼吃營養吸收好）2

三、傳統吃法食用不方便

傳統食用海參需經過無數次的沖洗、浸泡、煮沸、換洗、長時間發制，再加上烹饪制作才可食用，程序及其複雜，有的内陸地區甚至不知道如何去發泡。發泡不到相應的斤數實屬浪費。

所以按傳統吃法我們隻能把海參當成美味來吃，而失去了我們拿來看病人、滋補等的目的．

各種海參營養比較（海參怎麼吃營養吸收好）3

對于海參的營養，無論鮮活海參還是幹海參，其營養價值大緻相同的。在品類衆多的海參中，現代工藝單凍即食鮮刺參的海參是最可取最有利于人體吸收。因是鮮海參直接加工，且經過高壓後，變得軟硬适中，有利于消化；而鮮活海參由于細胞結構的問題，人的腸胃不能将其多糖等營養消化吸收，在目前的科研領域，至今無法解決生吃海參的吸收問題，因此這種吃法對人體是最無效的；同樣，如果市場上的水發參或者幹參加工過程中，能夠确保沒有任何添加物的話，也是利于人體吸收的。那麼一些鹽漬海參因為有可能添加福爾馬林,明礬等化學成分，反而不利于人體吸收了。

　　綜上所述：現在為了減少繁瑣的發泡過程，市場上好的高壓即食海參是非常可取的食用方法。

各種海參營養比較（海參怎麼吃營養吸收好）4

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