家常菜--韭菜炒蝦仁做法
原材料:蝦仁300克,韭菜150克, 蔥白1段,姜1片。
調味料:料酒、醬油各1小匙,鹽半小匙,高湯、麻油、雞精、植物油各适量。
做法:
1、将蝦仁洗淨,瀝幹水備用;韭菜洗淨,瀝幹水,切成2厘米長的段備用;蔥、姜均洗淨切絲備用。
2、鍋内加入植物油燒熱,放入蔥、姜爆香,倒入蝦仁偏炒2~ 3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯,稍焖一會兒。
3、倒入韭菜,大火快炒至韭菜斷生,淋入麻油,加入雞精,炒勻即可。
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