來自糖友——阿麗的早餐打卡
1、涼拌三絲,食材:洋蔥,海帶,胡蘿蔔、芹菜等切絲下鍋焯水撈出待冷,将蒜泥、薄鹽生抽、醋、麻油、花椒油調成汁攪拌均勻淋上放一點香蔥即可(佐料根據個人喜好加入計量)。
2、蒸芙蓉蛋,做法:将一枚雞蛋調散後加入微量鹽、适量冷水再調勻,上鍋蒸,待鍋内水漲後關微火繼續蒸5-7分鐘左右(口感鮮、嫩,蒸蛋掌握火候很重要)。
3、雜糧饅頭40g、香菇豬肉水餃60g、蒸土豆40g、紅薯50g拼裝成盤。
4、鮮榨瓜果汁300ml(配料:黃瓜、苦瓜按3:1的比例)餐間喝。
糖尿病患者的早餐,應該是既吃飽又吃好,即熱量應該達到全日總熱量的20%~35%。所以,糖尿病患者在早餐攝入主食方面,可以采取在粗細搭配的基礎上,用芋頭、藕、胡蘿蔔、山藥等根莖類、薯類,紅豆、綠豆、幹扁豆、幹豇豆等幹豆類和百合、蓮子等代替主食
此外,也要适當攝入肉類(或蛋類)、豆制品等副食,還要有蔬菜。根據營養均衡的要求把食物分為四類,即谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。糖友早餐至少要選擇兩類以上才能做到合格哦。
營養師周六食譜分享(1400~1500千卡)
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