推薦大家一定要試試這一鍋,真的是又香又暖和,天冷的時候吃太适合了。
鴨血,口感滑嫩,尤其是煮過後,吃起來口感更好。用做酸菜魚的方式,煮一鍋鴨血、豆腐,簡直比酸菜魚還要好吃,用湯泡米飯,更是開胃。
霜降過後,氣溫一天比一天低,這個時候除了多添衣服,就要多吃一些熱乎開胃的,大家喜歡這道菜的話就做做看吧。
具體制作方法
第一步:準備食材。酸菜1棵、豆腐1塊、鴨血1盒、小紅辣椒适量、香蔥适量、蔥姜蒜适量。
第二步:把酸菜擰幹水分,然後切成段。
第三步:豆腐切片、鴨血切片、小紅辣椒切段、香蔥切段、蔥姜蒜切末。
第四步:鍋中倒入适量的水燒開,然後把鴨血放入鍋中,再次煮開後撈出備用。
第五步:鍋中倒入适量的油燒熱,然後往鍋中放入蔥姜蒜末、一半的紅辣椒段、2個泡椒,煸炒出香味。
第六步:把酸菜放入鍋中,煸炒均勻。然後放入2勺生抽,再次翻炒均勻。
第七步:往鍋中倒入一大碗熱水,大火燒開後轉中小火,炖10分鐘。
第八步:把鴨血和豆腐放入鍋中,煮3分鐘左右。然後放入少許鹽和雞精調味。
第九步:鴨血豆腐煮好後,将鍋裡所有料一起倒入砂鍋中,再撒上另一半的小紅辣椒,然後澆一勺熱油,最後撒上少許香蔥即可上桌了。
多說幾句
1、酸菜一定要選擇做酸菜魚的那種酸菜,如果找不到,大家可以買一包酸菜魚料,用裡面的酸菜就可以了。
2、酸菜、生抽中都有鹽味,最後調味的時候,建議大家嘗一嘗再放鹽。
3、做好後的酸菜鴨血豆腐,倒入砂鍋中,可以再放到火上炖一會兒,這樣吃着更熱乎。
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