如何炸出丸子酥軟又好吃-tft每日頭條

如何炸出丸子酥軟又好吃

美食更新时间:2025-05-05 15:50:05

哈喽！大家好！今天給大家分享一道家常菜，溜丸子。

今天的這個溜丸子是用雞胸肉制作的，裡面加了點黃瓜，讓丸子的味道多了一份清香。

炸好之後的小丸子，放入咖喱汁裡溜出來，讓成品更美味，更好吃。

溜丸子

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）1

準備食材：

雞胸肉150g 黃瓜1根雞蛋2個玉米澱粉10g 蔥花3g 姜末4g

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）2

制作方法：

1、先把黃瓜洗淨用刀切成絲；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）3

2、放入碗裡放入2g鹽；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）4

3、待黃瓜腌出水分後，用手攥幹，并用刀剁碎備用；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）5

4、再把雞胸肉清洗洗淨，然後用刀剁成肉餡；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）6

5、剁好之後和黃瓜碎一起放進碗，放入蔥花和姜末；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）7

6、再磕入兩顆雞蛋；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）8

7、放入2g味精；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）9

8、放入2g十三香；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）10

9、放入玉米澱粉，并用筷子攪拌均勻；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）11

10、炒鍋加油燒到四成左右熱，用手把調好的肉餡擠成小丸子，并用小勺逐漸下入油鍋裡，炸成小丸子，撈出備用；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）12

11、鍋留留一點底油，放入一小塊咖喱，小火慢慢炒化開；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）13

12、放入清水，小火慢慢熬汁逐漸粘稠，放入一點鹽和一點糖進行調味；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）14

13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待湯汁全部挂在丸子上就ok了；

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）15

14、出鍋，制作完成。

如何炸出丸子酥軟又好吃（大廚教你做好吃的焦溜丸子）16

技術總結：

1、這道菜是用雞脯肉做的，不想用雞脯肉的話，用豬肉、牛肉、羊肉等，都可以制作這道菜。

2、丸子裡面加了黃瓜碎，讓味道吃起來更清香。

3、用筷子攪拌肉餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣做出來的丸子口感勁道。

4、熬咖喱汁的時候，調味一定要少加鹽，肉餡裡本身就有鹹味了，不要做鹹了。

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