為什麼做水煮魚要草魚不用鯉魚?做水煮魚用草魚而不用鯉魚,是因為草魚魚刺不多肉質夠細膩,今天小編就來說說關于為什麼做水煮魚要草魚不用鯉魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做水煮魚用草魚而不用鯉魚,是因為草魚魚刺不多肉質夠細膩。
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片,是中國川渝地區的一道特色名菜,屬于川菜系,其最早流行于重慶市渝北區翠雲鄉。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
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