經常搜黃丫頭，發現各地叫法都不一樣，所以出了這篇筆記，希望給想為家人做好一頓美食的姐妹們一點啟發。因為我是專門為娃做的，娃不吃辣，所以這裡是不辣版本的哈。
By 不愛吃鷹嘴豆很自在
1、黃丫頭洗幹淨，用料酒泡10分鐘，去腥味。
2、這個時候，準備好蔥姜蒜以及不辣的紅辣椒。喜歡辣味的，可以替換成小米椒。姜和蒜不要少放，放少了可能會有魚腥味。
3、倒入适量食用油，這一步主要根據你買的黃丫頭的量來定。油熱後先放黃丫頭進去兩面煎熟，之後，倒入上一步準備的配料。
4、加入冷水，水量與魚肚齊平即可。不用翻動魚，就這樣蓋上鍋蓋，大火燒開水後，加入老抽，生抽，再蓋上鍋蓋燒大約6－8分鐘。
5、打開鍋蓋，嘗一嘗鹹淡。這個時候可以根據個人口味加入鹽、糖、味精等。不要翻動魚，就把湯汁澆在魚上即可，我沒有放味精，因為做給小孩吃，本身魚就很鮮了，不需要那麼重口味。
6、等水快燒幹的時候，加入事先準備好的小碗水澱粉，準備收汁。
7、最後撒上蔥段，關火蓋好鍋蓋30秒後，準備盛盤。盛盤的時候，按順序盛，可以保持美觀，這也是之前為什麼不用翻動魚的原因。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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