酸甜櫻桃肉的做法和配方-tft每日頭條

酸甜櫻桃肉的做法和配方

美食更新时间:2024-12-23 00:50:14

櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜，特點色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美。其顔色紅亮，形态圓小，皮軟味甜鹹，富油脂，是上佳的下酒菜和下飯菜。櫻桃肉是最起碼的條件是色誘，如肉面要切得如櫻桃般大小，排列整齊，色澤也應像櫻桃般鮮豔透紅、亮麗誘人。

話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的櫻桃肉吧！

酸甜櫻桃肉的做法和配方（大廚教櫻桃肉家常做法）1

用料

豬裡脊肉200克；料酒；鹽；幹澱粉50克；水适量；番茄醬100克；油适量

做法

酸甜櫻桃肉的做法和配方（大廚教櫻桃肉家常做法）2

1、準備好豬裡脊，将裡脊切成1.5厘米的小塊後，加少許料酒和鹽腌5分鐘；

2、幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻；

酸甜櫻桃肉的做法和配方（大廚教櫻桃肉家常做法）3

3、鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出；

4、将油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁複炸至金黃色撈出控油；

酸甜櫻桃肉的做法和配方（大廚教櫻桃肉家常做法）4

5、加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油，倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁；

6、中火至濃稠，點入少許熟油，倒入炸好的肉丁，炒勻，讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋；

酸甜櫻桃肉的做法和配方（大廚教櫻桃肉家常做法）5

老鐵們，今天分享的櫻桃肉還喜歡嗎？

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