蓮藕是一種特别營養，特别好吃的蔬菜，它的口感比較清脆，很多朋友特别喜歡吃，蓮藕的做法也比較多，可以炒着吃，煮着吃，而且還可以做成各種各樣的餡料，今天就來跟大家分享一道蓮藕不太一樣的吃法，素炒蓮藕，這樣做出來蓮藕清脆爽口，下酒又下飯，絕對好吃。如果你平時比較喜歡吃蓮藕，那麼這道素炒蓮藕絕對是你不可以錯過的，咱們一塊去看一下素炒蓮藕的烹饪步驟吧。

【素炒蓮藕】

【烹饪食材】蓮藕，洋蔥，小蔥，芹菜，白玉菇，食用油，火鍋底料，食鹽，生抽，蚝油

【烹饪步驟】

1、素炒蓮藕，這樣做出來的蓮藕非常美味，清脆爽口，下酒又下飯，一起來準備一下素炒蓮藕的烹饪食材，咱們先準備一節蓮藕，一塊洋蔥，一根小蔥，一小把芹菜，一小把白玉菇，适量的食用油，一小塊火鍋底料，适當的食鹽，生抽和蚝油就可以了。做素炒蓮藕的食材和配料是比較少的，很快就能夠将它們全部準備好。

2、先把咱們準備好的蓮藕取出來，将蓮藕外面沖洗一遍，沖洗完成之後，咱們稍微給它控一下水分，将沒有水分的蓮藕放到案闆上切頭去尾，然後咱們再将它從中間切開。咱們在選擇蓮藕的時候盡量選擇9個孔的，因為這樣的蓮藕吃起來甘脆清甜，非常好吃。接下來咱們再取出刮皮刀，将蓮藕的外皮全部刮去。

3、刮完外皮之後咱們再将它用刀切成片，然後放入水中浸泡10分鐘，這樣可以防止蓮藕變黑，而且會泡掉它裡面多餘的澱粉，也會讓蓮藕吃起來更加清脆好吃。蓮藕浸泡上了之後放到一旁備用。

4、把準備的一個洋蔥取出來先處理幹淨，然後從中間切開，接下來再将它改刀切成小丁放到盤中備用。把準備好的小蔥取出來先清洗幹淨，然後切成蔥花，接着和洋蔥一塊放到盤中備用即可。

5、把咱們準備好的芹菜先取出來，将它的葉子全部摘掉，摘掉老葉子之後再給它清洗幹淨，然後再切成小段裝盤待用。把準備好的白玉菇清洗幹淨，對半切開，然後裝盤待用。鍋中燒半鍋開水，水開之後下入蓮藕片焯水一分鐘，一分鐘之後撈出來放入芹菜焯水兩分鐘，控水撈出。

6、鍋中燒上适量的食用油，然後放入一塊火鍋底料和洋蔥塊翻炒一下炒出洋蔥的香味，然後放入白玉菇繼續翻炒，接着倒入白玉菇繼續翻炒，倒入蓮藕片，芹菜段翻炒一下，加入食用鹽，生抽和蚝油繼續翻炒，炒至白玉菇變軟，芹菜，蓮藕都沾滿湯汁的時候就可以了。

【小貼士】

1、蓮藕一定要用清水浸泡一下。

2、一定要根據自己的口味加入食用鹽，生抽，蚝油等調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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