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酸菜牛肉湯的制作方法

美食更新时间:2024-09-05 04:12:49

酸菜魚我相信大家都吃過，今天我用酸菜和牛肉制作的酸菜牛肉湯不知道你吃過沒有？

大家好，我是奎哥，今天給大家分享一道用酸菜和牛肉制作的美食，湯汁酸辣，非常的開胃。喝上一口酸辣湯，幸福滿滿。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）1

取250克牦牛肉，（沒有牦牛肉也可以有黃牛肉代替）切成薄厚均勻的片，越薄越好，

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）2

切好後放入清水盆中，泡去多餘的血水。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）3

擠幹多餘的水分，放入适量的食用鹽，雞精粉、白胡椒粉，

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）4

再加入少許料酒去除牛肉的腥味，再放入少許生抽提鮮。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）5

在放入少許的澱粉，用手抓拌均勻。能鎖住牛肉中的水分。順時針向一個方向攪拌。最後加入少許色拉油，可以防止滑肉片粘連。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）6

取一袋酸菜，斜刀45度角，切成片，裝入碗中備用。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）7

另起鍋放入豬油，倒入蔥姜煸炒出香味，倒入酸菜翻炒幾下，倒入清水。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）8

加入适量的食用鹽、雞精粉、白胡椒粉、白醋，

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）9

水開後滑入牛肉片，煮至3分鐘左右，盛入盆中。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）10

在放入蔥絲、幹辣椒、白芝麻。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）11

另起鍋燒油，油溫燒至80度左右澆在盆中。

酸菜牛肉湯的制作方法（酸菜牛肉湯既有酸菜開胃）12

最後香菜點綴一下，這道酸菜牛肉湯就制作完成了。

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